Frisches armenisches Lavash ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu orientalischen und europäischen Gerichten. Gleichzeitig kann Fladenbrot bei der Zubereitung von heißen Snacks, Sandwiches sowie in anderen Rezepten verwendet werden.
Hühnerbrötchen
Du wirst brauchen:
- 4 Blätter Fladenbrot;
- 400 g Hühnerfilet;
- 50 g Semmelbrösel;
- 300 g grüner Salat;
- 1 große Tomate;
- 100 g Sauerrahm;
- 1 Teelöffel Curry Pulver;
- ein Viertel einer Orange;
- 3 EL. Rinderbrühe;
- 2 EL. Mehl;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Anstelle von Semmelbröseln können Sie auch Teig auf Eibasis oder Sesamkörner verwenden.
Das Hähnchen waschen und in 1 cm dicke Würfel schneiden, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Semmelbröseln wälzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen darin 8-10 Minuten braten, bis es weich ist. Legen Sie die Hähnchenstäbchen auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Wenn Sie den Kaloriengehalt des Gerichts nicht erhöhen möchten, können Sie das Hähnchen im Ofen backen.
Mach weiter und mach die Soße. Sauerrahm in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Brühe, Currypulver, Mehl und Saft einer viertel Orange dazugeben, salzen und kochen, dabei gelegentlich umrühren, darauf achten, dass sich der Sauerrahm nicht kräuselt. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und hacken, den Salat in den Blättern belassen. Das Fladenbrot mit Currysauce bestreichen, grünen Salat, Tomaten und Brathähnchen in die Mitte legen. Rollen Sie das Fladenbrot zu einer festen Rolle und schneiden Sie es dann in zwei Hälften. Das Sandwich kann kalt oder gegrillt serviert werden.
Heiße Vorspeise aus armenischem Lavash mit Fleisch
Du wirst brauchen:
- 600 g Rindfleisch;
- 1 rote Paprika und 1 grüne Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 3 EL. Pflanzenöl;
- 4 Tomaten;
- 1 Teelöffel Sahara;
- 12 Fladenbrot;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Zitrone;
- 1 Teelöffel Tobasco-Sauce;
- Sauerrahm nach Geschmack;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Für zusätzliche Schärfe können Sie die Hälfte der scharfen Paprika in das Gericht geben.
Den Knoblauch schälen und hacken, den Saft der Zitrone auspressen. Diese Zutaten mit der Tobasco-Sauce vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch etwas schlagen und quer zur Faser in Streifen schneiden. Marinade darübergießen, umrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde kühl stellen. Paprika von Kernen und Trennwänden schälen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika darin 5-7 Minuten braten. Legen Sie dieses Gemüse beiseite. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten und das Fruchtfleisch hacken. In eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch separat eine Minute bei starker Hitze braten, dann die Temperatur senken und mit Tomatensauce übergießen. Erhitzen Sie den Lavash in der Mikrowelle. Legen Sie das Fleisch in Tomatensauce und das sautierte Gemüse in die Mitte jedes Blattes. Das Fladenbrot ausrollen und mit Sauerrahm servieren.
