Aus überwachsenen Gurken können Sie eine köstliche Vorspeise sowie Pfannkuchen für Tee zubereiten.
Jetzt ist die Zeit gekommen, in der die ersten Gurkenernten in den Gartenparzellen in Gewächshäusern eingenommen werden. Sie wachsen so schnell, dass sie sich manchmal beim Sammeln von Gurken in überwachsene Gurken verwandeln. Was tun mit einer solchen Ernte?
Die gebräuchlichste Option ist, Gurken in Ihrem eigenen Saft eingelegt zu machen. Dazu sollten sie gewaschen, von zäher Kruste und harten Samen gereinigt und mit Salz gemischt werden.
Auf den Boden des Gärglases eine Schicht geriebene Gurken und Kräuter legen. Fügen Sie eine Reihe von ganzen Gurken hinzu. Wechseln Sie diese Schichten ab, indem Sie Grün hinzufügen. Dill darüber legen. Gurken sollten vollständig mit Saft bedeckt sein und bei Raumtemperatur stehen bleiben, bis Blasen erscheinen. Dann bis zur Reifung (10-15 Tage) kühl stellen. So erhalten Sie die üblichen Essiggurken und Dressing für Borschtsch und Essiggurke.
Eine andere Möglichkeit ist, einen Gurkensnack zuzubereiten. Gurken (1 kg) raspeln, Zwiebel (1 Stk.) in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und alles mischen. 1 EL hinzufügen. ein Löffel Essig, 1 TL Pflanzenöl, Zucker und Salz. Über Nacht an einem warmen Ort gehen lassen, dann in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Vorspeise ist fertig.
Eine gute Option sind Gurkenpfannkuchen mit Käse und Kräutern. Reiben Sie dazu die Gurken auf einer groben Reibe, lassen Sie die Mischung stehen und drücken Sie den überschüssigen Saft aus. Käse reiben und mit der Gurke verrühren. Ei, Mehl, Salz, Soda (löschen) und Kräuter hinzufügen. Die entstandene Masse wie Pfannkuchen in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
