Popcorn oder Popcorn ist heute eines der beliebtesten Snacks der Welt für Kinder und Erwachsene. Ernährungswissenschaftler empfehlen, diese Delikatesse selbst und aus natürlichen Maiskörnern herzustellen, da die Hersteller dem Popcorn chemische Aromen und verschiedene Lebensmittelzusätze hinzufügen.
Traditionelles Popcorn
Um klassisches Popcorn herzustellen, nehmen Sie 100 g natürliche Maiskörner, 2 EL. Pflanzenöl und Salz oder Puderzucker nach Geschmack. Frieren Sie die Maiskörner vor dem Kochen mindestens 20 Minuten lang ein. Stellen Sie eine tiefe Pfanne oder eine dickwandige 2-Liter-Pfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und nehmen Sie sie vom Herd, gießen Sie dann den gekühlten Mais in einer Schicht hinein, gießen Sie die Körner mit Öl und verschließen Sie den Behälter fest mit einem Deckel. Schütteln Sie es mehrmals und kehren Sie zum Feuer zurück, wo der Mais anfängt zu platzen und sich innerhalb von 3-4 Minuten umzudrehen - die Zeit kann variieren, je nachdem, wie viele Körner kochen.
Wenn die Maiskörner explodieren, öffnen Sie den Deckel des Kochgeschirrs nicht, da Popcorn oder heißer Dampf Ihr Gesicht verbrennen können.
Popcorn gilt als fertig, wenn das explosive Knallen im Geschirr aufhört – danach kann der Deckel sanft geöffnet und der angesammelte Dampf abgelassen werden. Streuen Sie die aufgebrochenen Maiskörner mit Salz oder Puderzucker, dann decken Sie den Behälter wieder ab und schütteln Sie ihn gründlich, um die Gewürze gleichmäßig auf dem Popcorn zu verteilen. Salz und Zucker können auf Wunsch durch getrockneten Estragon mit Rosmarin und Meersalz, schwarzem Pfeffer mit Muskatnuss, Basilikum, geriebenem Käse und sogar kleinen Stücken Räucherfisch ersetzt werden. Gib den fertigen Snack in tiefe Plastikgläser oder eine breite Glasschüssel.
Original Popcorn
Für knuspriges Zimtpopcorn nehmen Sie zuvor gekochtes ungewürztes Popcorn, 180 g gesalzene Nüsse, 450 g hellbraunen Zucker, 1 Tasse heller Maissirup, 1 Tasse Ahornmelasse, ½ Tasse Butter, ½ Tasse Wasser, 2 TL. Salz und 1,5 TL. Zimt. Popcorn und Nüsse in eine Schüssel geben und Zucker, Butter, Melasse, Wasser, Zimt und Salz in einen Topf geben. Die Mischung erhitzen, bis sie kocht und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann den heißen Sirup über die Popcorn-Nüsse gießen und gründlich mischen. Die resultierende Mischung auf Wachspapier geben, mit einer Gabel in kleine Portionen teilen und in den Kühlschrank stellen.
Anstelle von Salz, Zucker oder Zimt kannst du bei der Herstellung von hausgemachtem Popcorn deine Lieblingsgewürze oder Gewürzmischungen verwenden.
Um Apfelwein-Popcorn herzustellen, verwenden Sie gekochte Maiskörner, 2 Tassen Apfelflocken, 2 Tassen Nussmischung, ¾ Tasse Apfelsaft, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Maissirup, ½ TL. Essig und ¼ TL. Salz. Kombinieren Sie das Popcorn mit den Nüssen und dem Müsli und geben Sie den Saft, die Melasse, das Salz, den Zucker und den Essig in einen 2L Topf mit schwerem Boden und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren.
Wenn sich der Zucker auflöst und kocht, kochen Sie den resultierenden Sirup, kühlen Sie ihn ab und gießen Sie ihn mit Nüssen und Flocken in das Popcorn. Alles gründlich mischen, damit der Sirup die Maiskörner gleichmäßig bedeckt, dann den Leckerbissen in einen kleinen, mit Öl gefetteten Topf geben, vollständig abkühlen und verwenden, wobei die entstandene Fliese Stück für Stück abgeschlagen wird. Apfelsaft kann auf Wunsch durch ¾ Tasse Apfelwein ersetzt werden.
