Leckere Hausgemachte Pfannkuchen Backen

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Leckere Hausgemachte Pfannkuchen Backen
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Video: Leckere Hausgemachte Pfannkuchen Backen

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Video: Die perfekten Pfannkuchen Eierkuchen [BASICS] 2024, März
Anonim

Eines der köstlichsten hausgemachten Gerichte sind zarte durchbrochene Pfannkuchen. Sie können mit Butter, Honig oder Sauerrahm gegessen sowie mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden - Gemüse, Pilze, Fleisch oder Obst. Pfannkuchen zu backen ist ein ziemlich mühsamer Prozess, aber es geht viel schneller, wenn Sie den Teig richtig kneten und einige Geheimnisse seiner Zubereitung beherrschen.

Leckere hausgemachte Pfannkuchen backen
Leckere hausgemachte Pfannkuchen backen

Es ist notwendig

  • Pfannkuchen mit Marmelade:
  • - 200 g Weizenmehl;
  • - 250 ml Milch;
  • - 2 Eier;
  • - 2 Esslöffel Butter;
  • - 2 Esslöffel Zucker;
  • - Salz.
  • Schnelle Pfannkuchen:
  • - 3 Eier;
  • - 2 Esslöffel Zucker;
  • - 1 Glas Milch;
  • - 1 Esslöffel Pflanzenöl;
  • - 300 g Weizenmehl;
  • - 0,25 Teelöffel Salz;
  • - 2 Esslöffel Butter;
  • - Pflanzenöl zum Braten.

Anleitung

Schritt 1

Traditionelle russische Pfannkuchen werden aus Teig unter Zusatz von Hefe gebacken. Der Prozess ihrer Herstellung ist ziemlich mühsam und nimmt viel Zeit in Anspruch. Zuerst wird der Teig zubereitet und dann wird der geknetete Teig für mindestens 3 Stunden aufgegossen. Zu Hause können Sie eine schnellere Option wählen - zarte Spitzenpfannkuchen aus hefefreiem Teig.

Schritt 2

Pfannkuchen mit Marmelade

Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Salz und Zucker einreiben, bis es weiß ist. Butter schmelzen, Milch etwas erhitzen. Milch und Butter in eine Schüssel mit Eiern geben und gut vermischen. Mehl portionsweise in die Mischung geben und gründlich einreiben. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unter den Teig rühren.

Schritt 3

Eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig portionsweise einfüllen, dabei die Pfanne kippen, sodass er sich über die gesamte Fläche verteilt. Achten Sie darauf, dass sich keine Löcher im Pfannkuchen bilden. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn vorsichtig um. Falten Sie die fertigen Produkte zu einem Stapel und bestreichen Sie sie mit Butter. Servieren Sie einen Stapel Pfannkuchen mit Marmelade oder frischer Sauerrahm.

Schritt 4

Schnelle Pfannkuchen

Nach diesem Rezept gebackene Produkte sind zart und perfekt zum Füllen. Füllen Sie sie mit sautierten Champignons, Frühlingszwiebeln und Ei oder Äpfeln und Zimt. Sie können eine originellere Füllung abholen - zum Beispiel eine Vielzahl von Meeresfrüchten.

Schritt 5

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Mischung verquirlen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Erhitze die Milch und gieße sie unter ständigem Rühren in die Mischung. Pflanzenöl hinzufügen. Mehl portionsweise einfüllen und mit einem Holzlöffel verreiben, damit sich keine Klumpen im Teig bilden.

Schritt 6

Eine gusseiserne Pfanne mit Öl einfetten - dazu ist es praktisch, einen an einer Gabel befestigten Mulltupfer zu verwenden. Rühren Sie den Teig erneut um – er sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Gießen Sie es mit einer kleinen Schöpfkelle in die Pfanne und kippen Sie es in verschiedene Richtungen, um einen runden Pfannkuchen zu bilden.

Schritt 7

Wenn das Produkt mit Blasen bedeckt ist und sich an den Rändern ein goldener Film bildet, drehen Sie den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel oder einem breiten Messer um. Braten Sie weiter und achten Sie darauf, dass die Pfannkuchen nicht anbrennen. Auf einen großen flachen Teller legen und jeweils mit Butter bestreichen.

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