Diese schnellen Pasteten werden traditionell mit Fisch zubereitet, damit die plötzlich eintreffenden Gäste, wenn etwas passiert, nicht nur etwas "Köstliches zum Tee" haben. Schließlich sind Fischpasteten (vor allem in Kombination mit Gemüse) ein vollwertiger zweiter Frühstücks- oder Nachmittagssnack, ein gesunder und schnell sättigender Snack. Sie können jedoch auch andere Füllungen verwenden - Marmelade, gebratener Kohl, zubereitetes Hackfleisch, Kartoffeln mit Zwiebeln usw.
Es ist notwendig
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- Für den Teig: Mehl - 2 Tassen
- Butter wenig (Margarine) - 100 - 200 g
- Sauerrahm (20 - 25 % Fett) - 6 Esslöffel
- Kristallzucker - 2 Teelöffel
- Salz - 1/4 Teelöffel
- Soda - 1/4 Teelöffel
- Kreuzkümmel oder Sesam. Für die Füllung: Fisch
- Schnittlauch.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Wir backen oder kochen jeden Fisch. Dann wählen wir daraus Knochen aus, hacken den Fisch und mischen ihn mit Frühlingszwiebeln.
Schritt 2
Dann kneten wir den Teig. Sauerrahm mit Zucker und Salz mischen und rühren, bis eine einzige Masse entsteht (mit vollständiger Auflösung von Zucker und Salz). Weiche Butter oder Margarine mit einem Mixer schlagen, saure Sahne mit Zucker und Salz dazugeben und erneut schlagen. All dies fügen wir Mehl hinzu, vorgemischt mit Soda und durch ein Sieb gesiebt.
Schritt 3
Es gibt eine andere Möglichkeit, einen Teig für schnelle Fischpasteten zuzubereiten. Zuerst brauchen Sie Butter oder Margarine (in diesem Fall sollten Sie mehr Butter oder Margarine nehmen - zum Beispiel nicht 100, sondern 200 g) gemischt mit Mehl, das durch ein Sieb gesiebt wird, um eine Masse aus Krümel oder kleinen Stücken zu erhalten. Nachdem Sie saure Sahne hinzugefügt haben, ersetzen Sie den Teig vorsichtig. Dann bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben, damit der Teig nicht klebrig wird. Allerdings sollte der Teig dadurch nicht sehr steil werden. Für solche Torten benötigen Sie einen sanften und nicht fettigen "Boden".
Schritt 4
Teilen Sie den resultierenden Teig in Stücke - zukünftige Kuchen. Wir kneten jedes solche Stück mit unseren Händen und rollen es mit einem Nudelholz zu einer dünnen Schicht aus. Die Füllung in die Mitte geben, mit Teig verschließen und die Ränder zusammendrücken. Die Torten können mit Kreuzkümmel oder Sesam bestreut werden.
Schritt 5
Wir backen die Pasteten auf einem gefetteten Backblech oder Margarine im Ofen bei 200 Grad goldbraun. Dieser Vorgang dauert 15 bis 20 Minuten.
