Hausgemachte Zubereitungen können aus Paprika, Zucchini, Tomaten, Gurken hergestellt werden. Viele andere Gemüse tun auch. Sie werden eingelegt, gesalzen, gekocht oder gebraten, in sterile Gläser gefüllt und aufgerollt.
Es ist notwendig
- - Gemüse;
- - Gewürze;
- - Pflanzenfett;
- - Gläser mit Deckel.
Anleitung
Schritt 1
Zu Hause können Sie viele Gemüsekonserven aus dem im Laden verkauften herstellen: Lecho, Kürbis- und Auberginenwild, Bohnen in Tomatensauce usw.
Schritt 2
Wenn Sie sich entscheiden, Lecho nach einem einfachen Rezept zu kochen, nehmen Sie 1 Kilogramm süße Paprika. Spülen Sie sie ab, befreien Sie sie von der Samenkapsel. Ein Kilogramm Tomaten abspülen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Jetzt kann die Haut leicht von ihnen entfernt werden.
Schritt 3
Die vorbereiteten Tomaten und Paprika in Streifen schneiden. Gießen Sie ein halbes Glas Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel, fügen Sie die gleiche Menge Kristallzucker hinzu und fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 30-35 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
2 Teelöffel Essigsäure einfüllen, Lecho in sterile Gläser füllen und mit Deckeln aufrollen. Lassen Sie die Gläser einen Tag lang verkehrt herum auf dem Tisch stehen, wickeln Sie sie in Zeitungen und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.
Schritt 5
Zucchini-Kaviar ist auch einfach zuzubereiten. 2 große Zucchini nehmen, waschen, abziehen. Die Mitte zusammen mit den Kernen mit einem Löffel herausnehmen - dieser Teil des Gemüses wird nicht benötigt. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 6
1,5 Kilogramm Tomaten abspülen, jeweils in 3-4 Stücke teilen. 2 Zwiebeln schälen. Zucchini, Zwiebeln und Tomaten durch einen Fleischwolf hacken. Geraspeltes Gemüse in einen Topf geben. Fügen Sie dazu 1, 5 Esslöffel Salz, 4 Esslöffel Zucker, 2 Lorbeerblätter und ein halbes Glas Sonnenblumenöl hinzu.
Schritt 7
Masse umrühren, bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach 20 Minuten 1 Esslöffel 9% Essig einfüllen und das Gemüse in sterile Gläser füllen.
Schritt 8
Aus Gurken werden ungewöhnliche Konserven für den Winter zubereitet. 5 Knoblauchzehen, je 4-5 Zweige Dill und Petersilie hacken. Fügen Sie 4 kg gehackte Gurken hinzu. Sie können in diesen Salat auch überreife Früchte geben, aber dann müssen Sie die Schale von ihnen abziehen.
Schritt 9
Fügen Sie zwei Drittel eines Glases Pflanzenöl, die gleiche Menge Zucker, 3 Esslöffel Salz und einen Esslöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Es bleibt übrig, zwei Drittel eines Glases 9% Essig einzufüllen, zu mischen und 3 Stunden bei Raumtemperatur zu marinieren.
Schritt 10
Danach den Salat in saubere Litergläser geben, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten sterilisieren lassen. Deckel aufrollen, Dosen umdrehen und einwickeln. Lagern Sie dieses Dosengemüse bei + 3 + 7 ° C.
