Roter Kaviar ist eine der beliebtesten Delikatessen von Vertretern aller Länder. Daraus werden leckere Snacks hergestellt. Es ist nicht verwunderlich, dass sich Hausfrauen oft über die Möglichkeit wundern, eine Delikatesse zur Lagerung einzufrieren.
Kann man Kaviar einfrieren?
Auch nach dem Einfrieren behält roter Kaviar seine wohltuenden Eigenschaften. Gleichzeitig bleiben Farbe, Geruch und Geschmack unverändert.
Das Einfrieren des Produkts ist auf zwei Arten möglich. In der Kurzzeitversion wird der in das Glas gefüllte Kaviar in den Kühlschrank (-1 ° C) gestellt und drei Tage im offenen Regal aufbewahrt.
Für das langfristige Einfrieren ist ein Gefrierschrank erforderlich. Die erforderliche Temperatur beträgt nicht weniger als -18 ° C. Kaviar muss in einem dicht verschlossenen Glasbehälter aufbewahrt werden. Wenn diese Bedingungen erfüllt sind, kann das Produkt bis zu einem Jahr gelagert werden.
Geheimnisse des Einfrierens und Auftauens einer Delikatesse
Damit das Produkt auch bei längerer Lagerung seine ursprünglichen Eigenschaften nicht verliert, müssen Sie die Nuancen seines Einfrierens kennen:
- Sie können das Ankleben von Eiern vermeiden, indem Sie dem Glas etwas Glycin hinzufügen. Zur Aufbewahrung von Delikatessen eignen sich am besten Lebensmittelbehälter und Glasbehälter.
- Sie können Kaviar maximal ein Jahr lang einfrieren, daher ist es wichtig, das Datum der Einlagerung in den Gefrierschrank zu unterschreiben.
- Wenn Kaviar länger als 12 Monate gelagert werden muss, sollte dem Behältnis mit dem Produkt ein Antiseptikum zugesetzt werden. Zu diesem Zweck können Sie Sorbinsäure verwenden.
- Frieren Sie das Produkt nicht mehrmals ein. Wenn viel Kaviar vorhanden ist, lohnt es sich, ihn in Portionen zu teilen und in Behälter zu verteilen.
Der Vorgang des Auftauens des Produkts ist nicht weniger wichtig, denn wenn Sie in diesem Stadium einen Fehler machen, können Sie eine unverständliche klebrige Masse erhalten.
Unmittelbar nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierschrank muss das Produkt 10-12 Stunden auf der unteren Ebene des Kühlschranks belassen werden, dann wird die Delikatesse eine Stunde lang unter Bedingungen mit höheren Temperaturindikatoren aufbewahrt. Die letzte Stufe - roter Kaviar wird schließlich bei Raumtemperatur aufgetaut.
Wenn für einen so langen Vorgang keine Zeit bleibt, kann natürlich auch ein beschleunigtes Abtauen durchgeführt werden. Der Kaviar wird aus dem Gefrierschrank genommen und in einem warmen Raum aufbewahrt. Es ist jedoch zu beachten, dass das Produkt in diesem Fall flüssig und unbrauchbar werden kann.
