Die koreanische Küche ist dafür bekannt, dass sie sehr schnell zubereitet wird. Ein Minimum an Wärmebehandlung und ein Maximum an gespeicherten Vitaminen. Aromatischer Koriander, Pfeffer, Knoblauch und Essig sind traditionelle Gewürze. Auberginen nach koreanischer Art werden würzige Liebhaber ansprechen.
Es ist notwendig
- - 1,5 kg Aubergine;
- - 3 Karotten;
- - 3 Paprika;
- - 2 Zwiebelköpfe;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 0,5 TL roter Pfeffer;
- - 0,5 TL schwarzer Pfeffer;
- - 0,5 TL gemahlener Koriander;
- - 100 g Essig 6%;
- - Pflanzenfett;
- - 2, 5 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 EL. Esslöffel Salz.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen waschen und schälen. Hacken und in Salzwasser 10 Minuten kochen.
Schritt 2
Ein Sieb einwerfen, das Wasser abtropfen lassen. In eine Schüssel umfüllen.
Schritt 3
Karotten abspülen, schälen und für koreanische Karotten reiben.
Schritt 4
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 5
Paprika waschen und von den Kernen trennen. In kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
Schritt 6
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie hinzu: Zucker, Salz, schwarzer und roter Pfeffer, Koriander, Knoblauch.
Schritt 7
Gießen Sie Gemüse mit einer duftenden Mischung. Essig hinzufügen und alles vorsichtig vermischen.
Schritt 8
Bereiten Sie Gläser vor. Spülen, sterilisieren. Metalldeckel auskochen.
Schritt 9
Die vorbereitete Gemüsemischung in Gläser füllen. 30 Minuten sterilisieren. Die Deckel aufrollen.
Schritt 10
Auf den Kopf stellen und unter den "Pelzmantel" legen, bis er vollständig abgekühlt ist. Nach dem Abkühlen sofort an einen kalten Ort stellen. Als kalte Vorspeise für Kebabs servieren.
