Köstlicher koreanischer Sojasprossensalat. Appetitlich und würzig - Liebhaber koreanischer Karotten werden es mögen. Es ist sehr schnell zubereitet, es kann mit Rand zubereitet und mehrere Tage in hermetisch verschlossenen Behältern gelagert werden.
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 500 g Sojasprossen;
- - 1 Zwiebel;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 2 cm Ingwerwurzel;
- - ein Bund Petersilie oder Koriander;
- - 3 EL. Löffel Sojasauce;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Balsamico-Essig;
- - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - roter Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Sojasprossen in kochendem Wasser schwenken, nur 1 Minute kochen - nicht mehr nötig. Entsorgen Sie die Sprossen in einem Sieb, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. In eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Sesam dazugeben, leicht anbräunen. Achten Sie darauf, dass der Sesam nicht anbrennt, da er sonst dem fertigen Salat Bitterkeit verleiht. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und zu den Sesamsamen geben, braten, bis sie hell durchscheinend sind.
Schritt 3
Balsamico-Essig und Sojasauce separat verrühren. Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, gehackten Knoblauch und Zucker hinzu. Mit rotem Pfeffer abschmecken – das Dressing ist schon scharf.
Schritt 4
Frische Kräuter abspülen, Feuchtigkeit abschütteln, hacken. Ingwerwurzel schälen, sehr fein schneiden, sogar auf einer feinen Reibe reiben. Diese Zutaten zum Dressing geben, umrühren.
Schritt 5
Röstzwiebeln und Sojasprossen mischen. Dressing einfüllen, gründlich mischen, mit Salz probieren, ggf. Salz zum Salat geben. Bei Zimmertemperatur mehrere Stunden ziehen lassen.
Schritt 6
Sojasprossen nach koreanischer Art sind in 2 Stunden verzehrfertig, aber wenn der Salat länger aufgegossen wird, wird er noch schmackhafter. 2-4 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
