Karotten nach koreanischer Art sind ein leichtes, kalorienarmes Gericht. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten. Eine ausgezeichnete Vorspeise für Diätkost und einfach scharfe Liebhaber.
Nützliche Eigenschaften von Karotten
Karotten sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Ein Gemüse ist ein Vorrat an Vitamin A. Damit es vom Körper aufgenommen werden kann, muss es mit Fetten gegessen werden. Es kann Pflanzenöl oder Sauerrahm sein.
Karotten sind gut für das Sehvermögen, die Verdauung, regen den Magen und den Darm an. Gut bei Verstopfung. Um den Körper mit den enthaltenen Stoffen anzureichern, reicht es, täglich zwei Wurzelgemüse zu sich zu nehmen.
Karotten werden auch für kosmetische Zwecke verwendet. Masken daraus verbessern den Zustand der Haut, verjüngen sie und verleihen ihr Elastizität. Karotten sind ein Gemüse, das oft zum Kochen verwendet wird und zu vielen Lebensmitteln passt.
Klassisches koreanisches Karottenrezept
Das fertige Gericht ist würzig, lecker und leicht. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- frische Karotten - 900 g;
- Knoblauch - 5-7 Nelken;
- eine Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer - jeweils ein paar Gramm;
- Nelken - 3 Stück;
- gemahlener Koriander - 2 Gramm;
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Kristallzucker - 15 g;
- salz - 7 g;
- normaler Essig - ein paar Esslöffel;
- Pflanzenöl - 125 ml.
Ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept ist wie folgt:
- Erster Schritt. Wir reinigen und waschen die Karotten, übertragen sie auf ein Handtuch, damit überschüssiges Wasser darin aufgenommen wird. Die Karotten durch eine spezielle Reibe in dünne und lange Streifen mahlen.
- Zweiter Schritt. Wir reinigen jede Knoblauchzehe. Mahlen Sie es mit einer Knoblauchpresse. Übertragen Sie den resultierenden Brei auf die Karotten und mischen Sie ihn gründlich.
- Dritter Schritt. Das Dressing in einer separaten Schüssel herstellen. Gießen Sie Pflanzenöl und gewöhnlichen Essig hinein. Dann Kristallzucker, Salz, roten und schwarzen Pfeffer, Lorbeerblätter, Nelken und Koriander hinzufügen. Gründlich mischen, die Mischung mit einer Gabel etwas schlagen. Kontrollieren Sie in dieser Phase die Schärfe und den Salzgehalt. Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Aber denken Sie daran, dass das Gericht mit der Zeit würziger wird. Die vorbereiteten Karotten mit Dressing füllen.
- Vierter Schritt. Wir verschieben das angezogene Wurzelgemüse in einen breiten Emaillebehälter und stopfen es vorsichtig fest. Wir stellen eine Art Presse darauf, damit die Karotten beginnen, den Saft zu beginnen. Wir lassen es drei Tage im Kühlschrank oder auf dem Balkon. Wir geben die fertigen Karotten in ein Glas und stellen sie in den Kühlschrank. Es kann zum Füllen von Brötchen verwendet, zu Salaten hinzugefügt oder als eigenständiges Gericht verzehrt werden.
Karotten nach koreanischer Art für den Winter
Mit diesem Rezept können Sie ein gesundes Gemüse für den Winter korken. Es ist ganz einfach gemacht. Um die Verstopfung länger zu halten, müssen die Gläser sterilisiert werden. Ein nach den Regeln zubereitetes Gericht verdirbt nicht, sondern bleibt so lecker, als wäre es gerade gekocht worden. Es erfordert die folgenden Produkte:
- frische Karotten - 3 kg;
- essig - 100 ml;
- gereinigtes Wasser - 100 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Knoblauch - ein mittlerer Kopf;
- Kristallzucker - 150 g;
- salz - 30-40 g;
- gemahlener Koriander - zwei Esslöffel;
- eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer - 10 g.
Mahlen Sie die geschälten und gewaschenen Karotten mit einer speziellen Reibe oder einem Mähdrescher in dünne Streifen. Alle Scheiben sollten ungefähr gleich groß sein.
Schälen und hacken Sie jede Knoblauchzehe. Wir tun dies mit einer Reibe, einem Messer oder einer Knoblauchpresse. In einem separaten Behälter die Karotten mit Knoblauch mischen. Gießen Sie Pflanzenöl, Essig und Wasser in das Gemüse. Fügen Sie vorbereitete Gewürze hinzu, einschließlich Salz und Zucker. Alles gut mit der Hand vermischen, damit die Karotten anfangen, den Saft anlaufen zu lassen. Wir decken den Behälter mit einem Deckel ab und schicken ihn für 12 Stunden in den Kühlschrank.
Wir sterilisieren saubere Halblitergläser auf jede bequeme Weise. Zum Beispiel über Dampf oder im Backofen. Die koreanischen Karotten zusammen mit dem Saft in die bereits vorbereiteten Gläser geben und vorsichtig mit der Hand festdrücken.
Legen Sie ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes, gießen Sie Wasser ein und stellen Sie es auf niedrige Hitze. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, damit es den Hals der Dose erreicht. Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, senken Sie die Dosen mit Hilfe von Reißnägeln vorsichtig in das Wasser. Decken Sie sie von oben mit normalen Deckeln ab. Nach 10 Minuten nehmen wir die Gläser heraus und verschließen sie sofort, decken sie mit einem Handtuch ab und warten, bis der Verschluss abgekühlt ist. Es ist besser, es an einem kühlen Ort aufzubewahren. Solche leckeren und aromatischen koreanischen Karotten werden scharfe Liebhaber ansprechen.
Koreanische Karotten ohne Essig
Das Rezept ist einfach und schnell. Es stellt sich ein köstlicher und aromatischer Snack heraus. Das Geheimnis dieses Rezepts ist, dass anstelle von Essig Zitronensaft hinzugefügt wird. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- karotten - mehrere Stücke;
- Zitronensaft - 15 ml;
- Knoblauch - ein paar mittlere Nelken;
- Pflanzenöl - 10 ml;
- Salz und eine Mischung aus gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
Zuerst die Karotten vorbereiten, putzen und waschen. Mahlen Sie das Gemüse mit einer speziellen Reibe. Für dieses Rezept muss das Wurzelgemüse in Form dünner Streifen vorliegen. So lassen die Karotten den Saft besser, sind weich und einfach zu verwenden.
Den geschälten Knoblauch mit einem Crusher hacken. Fügen Sie es zu den bereits geriebenen Karotten hinzu. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, die erforderliche Menge Saft auspressen und in das Gemüse gießen. Fügen Sie dort Salz, Gewürze und Pflanzenöl hinzu. Alles gründlich mit der Hand vermischen. Wir schicken koreanische Karotten für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Solche Karotten nach koreanischer Art eignen sich perfekt als Zutat in jedem Salat.
Karotten nach koreanischer Art
Ein ausgezeichneter Snack, der leicht zu Hause mit einem würzigen Geschmack und einem angenehmen Aroma zubereitet werden kann. Um das Rezept vorzubereiten, verwenden Sie:
- karotten - 500 g;
- zwiebeln - 500 g;
- Sonnenblumenöl - 110 ml;
- essig - 8-10 ml;
- zucker - 15 g;
- Knoblauch - ein paar Nelken;
- Salz und roter Pfeffer nach Geschmack.
Mahlen Sie die geschälten Karotten mit einer speziellen Reibe. Dies geschieht so, dass es wie ein dünner und langer Strohhalm aussieht. Daher funktioniert eine normale Reibe nicht.
Die Karotten salzen, von Hand gründlich mischen und eine halbe Stunde beiseite stellen. Fügen Sie dem Wurzelgemüse Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzu. Mischen Sie die Zutaten erneut. Geschälte Zwiebeln in großen Stücken. In Pflanzenöl braten, bis es leicht goldbraun ist. Die Hauptsache ist, die Zwiebel auf dem Feuer nicht zu überbelichten. Daher kochen wir bei niedriger Temperatur.
Das Pflanzenöl der Röstzwiebeln in eine Schüssel geben und leicht abkühlen lassen. Essig dazugeben und mit einer Gabel leicht schlagen. Die Karotten mit der heißen Mischung füllen und umrühren. Am Ende des Garvorgangs, wenn das Öl vollständig abgekühlt ist, gehackten Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen.
Geheimnisse köstlicher Karotten nach koreanischer Art
Koreanische Karotten sind einfach in Ihrer Küche zuzubereiten. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man es richtig macht. Was ist der Trick eines erfolgreichen Rezepts:
- Verwenden Sie mittelgroße, leuchtend orangefarbene Karotten. Das Gemüse sollte saftig und frisch sein.
- Verwenden Sie eine spezielle Reibe. Nur mit seiner Hilfe werden Karotten in der gewünschten Form und Größe erhalten.
- Achten Sie darauf, Salz und Zucker hinzuzufügen. Ohne diese Zutaten nirgendwo. Sie können wählen, ob Sie schwarzen oder roten gemahlenen Pfeffer verwenden möchten.
- Am Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzufügen. Wenn es mit heißem Öl übergossen wird, verschlechtern sich Farbe und Geschmack.
- Lassen Sie den Salat mindestens ein paar Stunden ruhen. Dann wird er saftiger und aromatischer.
Karotten nach koreanischer Art passen zu allen Gerichten. Die Hauptsache ist, dass es gesund ist und die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
