Karotten sind eines der ältesten Wurzelgemüse, das die Menschen zu essen begannen, und verbergen einen ganzen Vorrat an Vitaminen und Spurenelementen. Leider wird jetzt aufgrund der riesigen gastronomischen Auswahl an anderen Produkten immer seltener an die orangefarbene „Schönheit im Kerker“erinnert. Aber mit minimalem Aufwand können Sie eine Vielzahl von Gerichten erhalten, insbesondere wenn es um Gerichte mit koreanischen Karotten geht.
Bereits auf einer feinen Reibe gerieben sind Karotten ein ausgezeichneter leichter Snack, und wenn Sie sie gekonnt mit den notwendigen Gewürzen, Knoblauch, Kräutern würzen und eine Weile marinieren lassen, erhalten Sie einen sehr originellen Salat, der in Geschmack und Aussehen hervorragend ist. Und auch mit koreanischen Karotten können Sie eine Vielzahl interessanter Gerichte zubereiten, die Gäste überraschen und Ihren Lieben gefallen können.
Koreanische Karotten-Hähnchen-Törtchen
Erforderliche Produkte:
- Koreanische Karotten - 100 Gramm;
- tomaten - 1 Stück;
- gurken - 1 Stück;
- salatblätter - 5 - 6 Stück;
- hähnchenfilet - 100 Gramm;
- Mayonnaise / Sauerrahm - 2 - 3 EL. Löffel;
- Roggen-Törtchen - 1 Packung - 14 Stück.
Rezept:
Koreanische Karotten in kurze Stränge schneiden, Hähnchenfilet kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Hühnchen kann den klassischen Schinken ersetzen, der in Ihrem örtlichen Supermarkt gekauft wird. Es empfiehlt sich, Gurke und Tomate zu schälen und ebenfalls in Streifen zu schneiden. Salatblätter in kleine Stücke zupfen und alle Zutaten mit Mayonnaise oder Sauerrahm vermischen. Salz nach Geschmack. Unmittelbar vor dem Servieren die entstandene Salatmasse in Törtchen geben.
Tipp: Wenn du die Törtchen vorher befüllst, kann das Dressing sie einweichen, was den Geschmack des Gerichts negativ beeinflusst.
Salat mit Karotten, Käse und Krabbenstäbchen
Ein sehr einfach zuzubereitender Salat aus verfügbaren Produkten kann jeden Tisch schmücken und sowohl ein Kind als auch einen Erwachsenen mit einer delikaten Kombination seiner Zutaten erfreuen. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Krabbenstäbchen - 1 Packung;
- Koreanische Karotten - 200 Gramm;
- eier - 3 - 4 Stück;
- hartkäse - 200 Gramm;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- grüns - Dill, Frühlingszwiebeln;
- salz, Pfeffer - nach Geschmack;
- Dressing - Mayonnaise oder Sauerrahm - 150 Gramm.
Schritt für Schritt Rezept:
- Kochen Sie die Eier hart und lassen Sie sie in kaltem Wasser, damit sie leicht zu reinigen sind. Wenn die Eier abgekühlt sind, die Schalen entfernen und in kleine Quadrate schneiden.
- Krabbenstäbchen aus der Verpackung befreien, hacken.
- Wenn koreanische Karotten zu lang sind, wird empfohlen, sie in kurze Stränge zu schneiden.
- Hartkäse kann in Würfel geschnitten werden, wird aber weicher, wenn Sie ihn auf einer mittleren Reibe reiben.
- Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
- Gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Alles gut durchmischen und servieren.
Lavash Roll mit koreanischen Karotten und Lachs
Dank der gelungenen Kombination aus zart gesalzenem Fisch und würzigen Karotten macht er gewöhnliche Lavash-Rollen zu einem echten königlichen Snack. In diesem Rezept wird empfohlen, Ihren eigenen gesalzenen Fisch zu verwenden, der nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es ist nur notwendig, frisches (für Salz besser nicht gefrorenes) Filet von rotem Fisch im Voraus zu kaufen und es 2 - 3 Stunden in einer Mischung aus Salz und Zucker im Verhältnis 2: 1 zu lassen, können Sie mit der Herstellung von Brötchen beginnen. Aber wenn Sie nicht die Möglichkeit hatten, den Fisch selbst zu salzen, können Sie einen im Supermarkt kaufen.
Benötigte Zutaten:
- gesalzener Lachs - 300 - 400 Gramm;
- Koreanische Karotten - 250 Gramm;
- grüner Blattsalat - 1 Bund;
- Weizenmehl Lavash - 3 Stück;
- weichkäse - 200 Gramm;
- saure Sahne oder Mayonnaise - 300 Gramm;
- Salz nach Geschmack.
Rezept:
- Den Lachs in dünne kleine Teller schneiden.
- Lavash aufklappen und mit einer dünnen Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten und mit einer dünnen Schicht Weichkäse darüber geben. Sauerrahm sättigt Lavash und Käse verleiht einen ungewöhnlichen Geschmack.
- Verteilen Sie die roten Fischscheiben gleichmäßig über die gesamte Fläche des Fladenbrots.
- Dann mit einem zweiten Fladenbrot bedecken und mit den Händen leicht andrücken, mit einer Schicht Mayonnaise einfetten und dann die koreanischen Karotten in einer ausreichend dicken Schicht verteilen. Es ist ratsam, nicht sehr scharfe koreanische Karotten zu verwenden, um den Geschmack des königlichen Fisches nicht zu unterbrechen.
- Mit dem dritten Fladenbrot bedecken, ebenfalls zuerst mit einer dünnen Schicht Sauerrahm und dann mit einer Schicht Weichkäse bestreichen.
- Die gewaschenen und getrockneten Salatblätter auf das Fladenbrot legen.
- Rollen Sie das resultierende <> fest zu einer Rolle, damit alle Komponenten gut gesättigt sind.
- Die Rolle mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Rolle in 3 cm dicke Portionen schneiden.
Ein weiterer Vorteil solcher Brötchen ist übrigens der geringe Kaloriengehalt, und ein kleiner Trick des einzigartigen Geschmacks ist die frühzeitige Zubereitung eines Snacks, damit der Lavash Zeit zum Einweichen hat, bevor die Gäste behandelt werden.
Inspiration für Blätterteigsalat
Ein ungewöhnlich leckerer Salat ist nichts für faule Hausfrauen, da Sie an seiner Zubereitung ein wenig basteln müssen.
Benötigte Zutaten:
- frische Champignons - 400 Gramm;
- hähnchenfilet - 300 - 400 Gramm;
- Koreanische Karotten - 200 Gramm;
- eier - 3 Stück;
- hartkäse (optionale Zutat) - 200 Gramm;
- 1 kleiner Zwiebelkopf;
- Grüns zur Dekoration;
- Mayonnaise - 300 - 400 Gramm;
- Salz nach Geschmack.
Schritt für Schritt kochen:
- Zwiebel schälen, fein hacken.
- Champignons unter fließendem Wasser gut abspülen, trocknen, in kleine Stücke schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit gehackten Zwiebeln anbraten, abkühlen lassen.
- Es ist besser, saftigere Teile von Hühnchen zu nehmen, zum Beispiel Hähnchenschenkel, die Brust wird leicht trocken. Dies ist jedoch kein grundlegender Punkt - Mayonnaise wird auf jeden Fall alle Schichten gesättigter machen. Kochen Sie die ausgewählte Hähnchenportion in Salzwasser eine halbe Stunde lang. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen. Das Fleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke zerlegen.
- Koreanische Karotten müssen in kurze Strohhalme geschnitten werden, die nicht länger als 2 cm sind, da der Salat flockig ist und die Schicht mit Karotten, die in die Mitte der Schüssel gelegt wird, wenn sie nicht geschnitten wird, die angrenzenden Schichten mitzieht und den Rest des Salats vernichten.
- Eier hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen, schälen und längs in 2 Hälften schneiden. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Reiben Sie das Eiweiß in eine Schüssel und das Eigelb in eine andere.
- Wenn Hartkäse in einem Salat verwendet wird (diese Zutat ist zum Einsaugen dieses Gerichts nicht erforderlich), muss er ebenfalls auf einer feinen Reibe gerieben werden.
- Nun können Sie die kalte Vorspeise in Schichten auslegen.
- Legen Sie zuerst eine Schicht gebratene Champignons mit Zwiebeln aus, dann ein Netz Mayonnaise. Die nächste Schicht ist wieder Hühnchen und Mayonnaise. Als nächstes eine dicke Schicht koreanische Karotten und Mayonnaise. Dann das Eiweiß, eine Schicht Salz, geriebenen Käse (falls verwendet) und eine Schicht Mayonnaise. Und die letzte Schicht ist geriebenes Eigelb.
- Den Salat mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde kalt stellen. Während dieser Zeit werden alle Schichten gut gesättigt.
- Nach einer Stunde können Sie einen Snack herausnehmen und dekorieren. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Sie können den Salat mit einem halben gekochten Ei dekorieren, in Form einer Blume schneiden und koreanische Karotten oder Dillzweige darauf verteilen.
Sie können ein Spinnennetz aus koreanischen Karotten auf der Oberfläche darstellen und Spinnen aus schwarzen Oliven auf das Spinnennetz legen. Zu diesem Zweck ist es besser, Konserven mit bereits von den Samen getrennten Oliven zu kaufen. Nun, das Ausschneiden des Körpers von Spinnen und Beinen wird nicht schwierig und geschickt sein. Es sollte ungefähr wie auf dem Foto unten aussehen. Der Salat ist fertig – Sie können Feinschmecker überraschen!
Koreanische Karotten mit Pilzen
Wenn Sie überhaupt keine Zeit haben, können Sie mit koreanischen Karotten einfach Pilzkonserven mischen und nach Belieben Kräuter und Gewürze hinzufügen. Aber hausgemachte koreanische Karotten mit fein gehackten und gebratenen Champignons mit Zwiebeln sind viel schmackhafter. Champignons müssen noch heiß zu den Karotten gegeben werden. Dann fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu oder salzen Sie einfach nach Geschmack. Frühlingszwiebeln oder Dill hacken und alles gründlich mischen. Fertig ist ein leichter und leckerer Snack.
