Auberginen nach koreanischer Art sind eine großartige Option für ein schlankes Menü. Das Gericht ist in ein paar Stunden fertig, was für vielbeschäftigte Hausfrauen praktisch ist, die ihre Zeit schätzen.
Es ist notwendig
- –Auberginen (1-2 Stk.);
- –Gelbe und rote Paprika (2-3 Stk.);
- –Karotte (1 Stk.);
- - Bogen (1 Kopf);
- - Pflanzenöl (5-7 g);
- - Sesamsamen (15 g);
- - Knoblauch nach Geschmack;
- –Sojasauce (35 ml);
- –Zucker (7 g);
- – Acetat 9% (25 ml).
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie Gemüse im Voraus. Die Auberginen sollten fest sein, eine glänzende Haut haben und keine sichtbaren äußeren Schäden oder sichtbaren Dellen aufweisen. Wenn das Gemüse abgestanden ist, wird die Vorspeise ranzig.
Schritt 2
Alle Gemüse mit warmem Wasser abspülen. Jede Aubergine der Länge nach und dann quer in nicht mehr als 1,5 cm dicke Streifen schneiden, salzen und in ein Sieb geben, dann warten, bis die Auberginen Saft geben, der abgelassen werden sollte.
Schritt 3
Die Auberginen in eine Pfanne mit Öl geben und anbraten. Decken Sie einen flachen Teller mit Papiertüchern ab. Legen Sie die fertigen Auberginen auf eine Serviette, damit das überschüssige Öl vollständig in das Papier aufgenommen wird.
Schritt 4
Reiben Sie die Karotten auf einer speziellen koreanischen Reibe, hacken Sie die Zwiebel in dünne halbe Ringe, schneiden Sie die Paprika in Streifen. Mischen Sie warme Auberginen mit vorbereitetem Gemüse und fügen Sie Knoblauch hinzu.
Schritt 5
Bereiten Sie die Marinade im Voraus genau nach dem Rezept vor. Mischen Sie dazu die Sojasauce in einer Schüssel, dann fügen Sie Zucker, Sesam und Essig hinzu. In der fertigen Marinade müssen sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Über die Aubergine gießen und mit einem Holzspatel langsam umrühren, damit die Aubergine nicht auseinanderfällt. Den fertigen Snack in ein Glas füllen, den Deckel schließen und zum Aufgießen in den Kühlschrank stellen.
