Die Füllung dieser köstlichen Pasteten kann jedoch beliebig sein: aus Obst, Gemüse, Pilzen sowie Fleisch, Fisch oder Käse. Die Hauptsache hier ist der Teig, der sich als unglaublich elastisch herausstellt, und die fertigen Pasteten sind zart, geschichtet und krümelig.
Es ist notwendig
- - Mehl - 4, 5 EL;
- - Pflanzenöl - 150 ml;
- - Wasser - 200 ml;
- - Salz - 1 TL;
- - Essig - 1 Esslöffel;
- - Birne - 300 g.
Anleitung
Schritt 1
Unter anderem wird der Teig ohne die Verwendung von Eiern, Fetten und anderen tierischen Produkten zubereitet, sodass Produkte aus magerem Blätterteig von Veganern sowie orthodoxen Gläubigen an Fastentagen verzehrt werden können.
Um Blätterteigpasteten mit Birnen zuzubereiten, benötigen Sie normales Premium-Weizenmehl mit einem durchschnittlichen Gluten (Protein)-Gehalt. Messen Sie 4, 5 Tassen Mehl ab und streuen Sie es auf den Tisch. Machen Sie oben auf der Folie eine Vertiefung, in die Sie das Salz geben, Essig und Pflanzenöl einfüllen. Beginnen Sie mit dem Mischen der Zutaten.
Schritt 2
Gleichzeitig sehr heißes Wasser in den zu knetenden Teig geben, kochendes Wasser kann verwendet werden. Das Mehl zieht auf und der Teig wird fest und sehr elastisch, so dass er sich leicht auf die gewünschte Dicke dehnen lässt. Der resultierende weiche und leicht fettige Teig, der sich angenehm anfühlt und sehr geschmeidig ist, sammelt sich in einer Kugel und lässt ihn auf dem Tisch, während Sie die Füllung vorbereiten. Wenn die Füllung bereits vorbereitet ist, können Sie sofort mit der Verarbeitung des Teigs beginnen. Da das Mehl mit kochendem Wasser aufgebrüht wurde, ist keine zusätzliche Zeit erforderlich, um die gemischten Komponenten zu einem Teig zu verarbeiten.
Schritt 3
Für die Birnenfüllung die Früchte schälen und reiben. Es ist nicht notwendig, zusätzliches Süßungsmittel zu verwenden, da die Birne selbst eine ausreichende Süße hat.
Den Teig in 48 Teile teilen. Dies ist ganz einfach: Sie müssen die Kugel kreuzweise in 4 Teile teilen, dann jeweils in zwei weitere und die resultierenden achten Teile in sechs Teile teilen.
Schritt 4
Nehmen Sie ein Stück Teig, legen Sie es auf einen trockenen Tisch und beginnen Sie dann mit einem Nudelholz, um die Schicht auszurollen. Die Breite des Streifens beträgt etwa 12 cm und die Länge wird etwa zweimal länger sein. Der Teig rollt sich leicht aus und wird nach wenigen Sekunden so dünn, dass man das Muster auf der Tischplatte sieht.
Schritt 5
Einen Teelöffel der Füllung auf eine der Schmalseiten geben, die Seitenränder und den freien Teil des Teigs auf die Seite der Füllung wickeln. Aufrollen. Der Teig verlässt den Tisch leicht, klebt nicht, da er ziemlich fett ist.
Die Brötchen auf ein trockenes Backblech legen, im Ofen bei 220 Grad 15 - 20 Minuten backen.
