Birne ist eine sehr zarte, schmackhafte und saftige Frucht. Deshalb sind alle Gerichte damit unvergleichlich. Ich schlage vor, Sie backen einen Birnenkuchen mit Mandeln.
Es ist notwendig
- - Blätterteig - 800 g;
- - Birnen - 6 Stk.
- Sirup:
- - Zucker - 50 g;
- - Zimt - 1 Stange;
- - Sternanis Sterne - 2 Stück;
- - Wasser - 100 ml;
- - Zitronensaft - 3 Esslöffel.
- Füllen:
- - Butter - 75 g;
- - Puderzucker - 75 g;
- - Vanillezucker - 1 Beutel;
- - Ei - 1 Stück;
- - Mandeln - 75 g;
- - Mehl - 1 Esslöffel;
- - Amaretto-Likör - 2 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche legen und so ausrollen, dass er mit einer Überlappung von etwa 5 Zentimetern in die Auflaufform passt. Die Reste vorsichtig mit einem Messer abschneiden und daraus einen Zopf flechten.
Schritt 2
Um den Sirup für den zukünftigen Birnenkuchen zuzubereiten, vermischen Sie folgende Zutaten in einem freien Topf: Kristallzucker, eine Zimtstange, Wasser, Zitronensaft und Sternanissterne. Die Masse bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Wenn es kocht, drehen Sie die Hitze auf hoch. 10 Minuten kochen. Abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Birnen gründlich abspülen, dann in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie den resultierenden Sirup darüber. Während die Früchte in dieser Mischung sind, schütteln Sie sie. Auf diese Weise sind sie besser gesättigt.
Schritt 4
Die Mandeln mit einem Mixer mahlen, dann mit einer geschlagenen Masse aus Puderzucker und Butter, sowie Mehl, Vanillezucker, Ei und Likör mischen. Alles gründlich mischen. So haben Sie eine Tortenfüllung, die in ihrer Konsistenz an dickflüssige Sauerrahm erinnert.
Schritt 5
Die entstandene Nussfüllung gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen in eine Auflaufform geben. Dann die in Sirup getränkten gehackten Birnen und einen Teigzopf darauf legen.
Schritt 6
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen und die Form etwa 35-40 Minuten darin ruhen lassen. Fertige Backwaren abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker garnieren. Birnenkuchen mit Mandeln ist fertig!
