Ein tolles Rezept für den Fall, dass Sie eine zusätzliche Birne im Kühlschrank haben!
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 150 g Mehl;
- - 80 g kalte Butter;
- - ein Ei;
- - eine Prise Salz.
- Für Käsecreme:
- - 120 g pastöse Sahne;
- - 1 EL. fette saure Sahne;
- - eine Prise Vanillin;
- - 3 EL. Puderzucker;
- - 1 große Birne.
Anleitung
Schritt 1
Das Ei in Eiweiß und Eigelb teilen. Legen Sie das Eigelb vorerst beiseite: Es geht in die Sahne, aber das Protein ist nützlich für die Teigherstellung.
Schritt 2
Vor der Zubereitung des Teigs muss das Öl gründlich abgekühlt werden: Legen Sie es für ein oder zwei Stunden in den Gefrierschrank. Kalte Butter (auf Qualität ist sehr wichtig!) mit einem Messer oder einer Küchenmaschine mit einer Prise Salz und Mehl zu Krümeln hacken. Eiweiß dazugeben und den Teig in einer Schüssel auffangen. Teilen Sie es in gleiche Teile und legen Sie Muffinformen mit Teig aus (ich habe 5 Rohlinge aus der angegebenen Teigmenge bekommen), die zuerst mit Öl eingefettet und mit Mehl bestäubt werden sollten (wenn Sie Silikon zum Backen verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen). Schicken Sie die Rohlinge in den Kühlschrank, während die Käsecreme kocht.
Schritt 3
Birne waschen, schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden – je nach Belieben.
Schritt 4
Pastöser Hüttenkäse, Sauerrahm, Eigelb, eine Prise Vanillin, Puderzucker, mit einem Mixer zu einer cremigen lockeren Masse schlagen. Fügen Sie die gehackte Birne hinzu und lassen Sie einige Stücke übrig, um die Backwaren zu dekorieren.
Schritt 5
Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen.
Schritt 6
Nehmen Sie die Teigstücke aus dem Kühlschrank und geben Sie die Käsecreme hinein. Mit den beiseite gelegten Birnenscheiben belegen. Etwa eine halbe Stunde in den vorgeheizten Backofen geben. Diese Körbe sind warm und kalt lecker!
