Mürbeteig, zarte Füllung, schwindelerregendes Aroma – hier ist es die perfekte hausgemachte Backware!
Es ist notwendig
- Für 6 Körbe:
- Für den Test:
- - 200 g Mehl;
- - 50 g Zucker;
- - 100 g gekühlte Butter;
- - eine Prise Salz;
- - 2 EL. Milch.
- Für die Apfelfüllung:
- - 2 Äpfel;
- - 2 Eiweiß;
- - 50 g Zucker;
- - 0,5 TL Zimt.
- - Apfelscheiben zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Mehl mit Zucker und Salz mischen. Fügen Sie kalte Butterstücke hinzu (besser in kleine Würfel schneiden und einfrieren) und reiben Sie alles schnell mit den Händen, bis es zerbröselt. Milch hinzufügen, den Teig schnell kneten, zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 40 Minuten kühl stellen.
Schritt 2
Währenddessen die Äpfel in der Mikrowelle oder im Backofen weich backen und mit einem Mixer pürieren. Zimt und 3/4 des Zuckers zum Apfelmus geben. Nochmals mit einem Mixer schlagen.
Schritt 3
Schlagen Sie das Weiß separat in einer sauberen Schüssel, bis es Spitzen hat. Fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie erneut, um sich aufzulösen (Sie können auch Puderzucker verwenden).
Schritt 4
Eiweiß und Apfelmus vorsichtig mit einem Spatel vermischen. Unsere Mousse ist fertig!
Schritt 5
Den Teig in 6 Teile teilen und auf den vorbereiteten Törtchen verteilen. In einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und Bohnen auf die Oberfläche des Teigs gießen (Backmethode "mit einer Ladung"), damit der Teig eine Viertelstunde lang nicht "aufquillt".
Schritt 6
Böden aus dem Ofen nehmen, beschweren, Törtchen mit Mousse füllen und nach Belieben mit Apfelspalten garnieren. Schicken Sie es für weitere 40 Minuten in den Ofen und senken Sie die Temperatur auf 160 Grad.
