Pancake Kurnik ist ein klassisches russisches Gericht. Sowohl Kinder als auch Erwachsene mögen es. Dies ist ein sehr leckeres und nahrhaftes Gericht, das sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein gewöhnliches Familienessen serviert werden kann.
Pfannkuchenkurnik galt in Russland als festliches Gericht, es wurde nicht jeden Tag gekocht. Ölsaatenwoche oder Herbsternte, Hochzeit - das ist die Hauptzeit, um sich mit einer zarten Pastete mit Hühnerbrei, Champignons und natürlich Pfannkuchenteig zu verwöhnen.
Der Herstellungsprozess ist in mehrere Phasen unterteilt, von denen jede einige Zeit in Anspruch nimmt. Daher kochte die Gastgeberin oft Kurnik mit ihren Töchtern, die von Kindheit an die Grundlagen des Kochens dieses rituellen Gerichts erlernten.
Um einen Kurnik vorzubereiten, benötigen wir:
- Pfannkuchen nach jedem Rezept
- Hühnerhackfleisch - 300 g
- Zwiebeln - 1-2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Reis - 0,5 Tassen
- Pilze - 300 g
- Grüne
Für die Soße:
- Butter - 2 EL. Löffel
- Mehl - 1 EL. der Löffel
- Hühnerbrühe - 2 Tassen
- Sahne - 0,5 Tassen
Zum Einfetten des Eigelbs - 1 Stk.
Vorbereitung
Lassen Sie beim Backen von Pfannkuchen 2-3 EL. Löffel Teig, fügen Sie Mehl hinzu, bis die Konsistenz eines zähen Kuchenteigs erreicht ist. Daraus werden wir eine "Hülle" für unsere Kurnik machen.
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Champignons und Zwiebel fein hacken und anbraten.
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image - Kochen Sie den Reis bis er weich ist. Fügen Sie Karotten hinzu, die auf einer groben Reibe gerieben wurden, und fein gehacktes Grün. Gut mischen.
- Das Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten.
Zubereitung der Soße
1 EL. Mahlen Sie einen Löffel Butter mit Mehl, gießen Sie die Brühe und die Sahne hinzu. Gut glatt rühren und bei schwacher Hitze rühren, bis es dickflüssig ist (bis Sauerrahm).
Wir sammeln das Huhn:
- 2 Pfannkuchen auf den Boden der hohen Form legen, mit Sauce bestreichen.
- Als nächstes abwechselnd Pfannkuchen - Pilze - Pfannkuchen - Reis - Pfannkuchen - Fleisch, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Jede Schicht mit Sauce einfetten.
- Die Reste des Pfannkuchenteigs zu einem 0,5 cm dicken Kreis ausrollen und das Hähnchen damit bedecken. Die Teigränder nach innen klappen.
- Das Hähnchen mit einem Ei einfetten und für 25-30 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.
- Fertig ist das Pfannkuchenhuhn!
