Vegetarische Pfannkuchen werden mit Milch zubereitet, es werden keine Eier hinzugefügt. Aufgrund ihres delikaten Geschmacks sind solche Pfannkuchen bei allen beliebt. Die Pfannkuchen sind dünn und zart, mit knusprigen Rändern. Die Apfel-Birnen-Füllung ist nicht schwer, sie kann direkt beim Braten von Pfannkuchen gekocht werden. Als Ergebnis haben Sie ein köstliches Gericht, das Sie zu Fastnacht oder an einem normalen Wochenende kochen können, nur um Ihre Familie damit zu erfreuen.
Du wirst brauchen:
Für Pfannkuchen:
- weizenmehl - 2 EL;
- Roggenmehl - 1/2 EL;
- milch - 1 l;
- Zucker - 1 EL. ich.;
- salz - 1/2 TL;
- natron - 1/2 TL;
- Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- butter - 60 g.
Für die Füllung:
- Äpfel - 2 Stück;
- birnen - 2 Stück;
- Walnüsse - 100 g;
- Zucker - 1 EL. l.
Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten in einer Tasse - Mehl, Zucker, Salz, Soda. Einen halben Liter Milch hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne ähneln.
Den restlichen halben Liter Milch in eine feuerfeste Form geben. Anzünden, zum Kochen bringen. Gießen Sie langsam in einem dünnen Strahl die heiße Milch unter ständigem Rühren in den Teig. 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen, erneut umrühren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Gießen Sie heißes Öl in den Teig. Rühren. Den Teig in einer dünnen Schicht in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Für einen solchen Pfannkuchen können Sie eine Fruchtfüllung zubereiten, beispielsweise eine Apfel-Birnen-Füllung. Äpfel und Birnen waschen, schälen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Würfel. Legen Sie die Früchte in eine Pfanne, es wird kein Öl benötigt. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu. Lassen Sie die Früchte bei schwacher Hitze zugedeckt 7-10 Minuten köcheln.
In der Zwischenzeit die Pralinen von den Walnüssen entfernen. Die Nüsse fein hacken. Wenn die Äpfel Saft geben, schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die Früchte und Nüsse um. Die Füllung ist fertig.
Wickeln Sie die Füllung in die resultierenden Pfannkuchen. Mit Honig, Sauerrahm oder Marmelade servieren.
