Wenn Sie Gemüse lecker schmoren möchten, dann merken Sie sich dieses Rezept. Ratatouille in der Pfanne ist einfach zuzubereiten, braucht nicht viel Zeit und kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
Es ist notwendig
- - 200 g Auberginen;
- - 200 g Zucchini;
- - eine halbe Paprika (rot und gelb);
- - 2 Tomaten;
- - 1 große Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 3 EL. l. Olivenöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden);
- - Salz nach Geschmack;
- - Pfefferkörner nach Geschmack;
- - Petersilie, Koriander oder Dill nach Geschmack;
- - Trockene provenzalische Kräuter nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen das Gemüse gut, trocknen es.
Schritt 2
Schneiden Sie die Auberginen in etwa einen halben Zentimeter dicke Kreise. Wir schneiden jeden Kreis in Viertel. Zucchini (kann durch Zucchini ersetzt werden) in Kreise geschnitten, jeweils in zwei Teile geschnitten. Wenn Sie Zucchini verwenden, schneiden Sie die Haut nicht ab.
Schritt 3
Meine Paprika und Tomaten, entfernen Sie die Stiele, Samen mit Pfeffer. Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden (Pfeffer kann in Streifen geschnitten werden - nach Geschmack). Die geschälte Zwiebel in große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen hacken.
Schritt 4
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, in der wir die Zwiebelwürfel und die Hälfte des gehackten Knoblauchs braten (drei Minuten braten). Dann die Auberginen zur Zwiebel geben, weitere zwei Minuten braten.
Schritt 5
Paprika- und Zucchiniwürfel in die Pfanne geben, mischen, drei Minuten braten. Tomaten und zerdrückte Pfefferkörner hinzufügen, salzen und mit provenzalischen Kräutern abschmecken.
Schritt 6
Wir decken das Gemüse mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze und lassen das Gericht etwa eine halbe Stunde köcheln. Fügen Sie den restlichen gehackten Knoblauch hinzu, rühren Sie um und lassen Sie das Gemüse etwa 5-10 Minuten bedeckt. Mit Petersilie oder Dill dekorieren und servieren.
