Manche Leute glauben, dass man echtes Steak nur in einem Restaurant probieren kann. Um dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, müssen Sie einige Geheimnisse und Regeln kennen. Nützliche Empfehlungen dieses Artikels helfen, dieses Problem zu lösen.
Was ist Miratorg?
Miratorg ist eine agroindustrielle Holding und ein anerkannter Marktführer in Russland in der Produktion von Qualitätsfleisch. Das Unternehmen begann seine Tätigkeit in den frühen neunziger Jahren. Eigentümer der Holding sind die Brüder Alexander und Viktor Linniki. Miratorg bietet seinen Kunden eine riesige Auswahl an Fleischprodukten: tiefgekühlte und gekühlte Fleischhalbfabrikate aus Schweine- und Rindfleisch, Halbfabrikate aus Geflügelfleisch. In letzter Zeit beschäftigt sich das Unternehmen auch mit der Herstellung von tiefgekühlten Halbfabrikaten aus Pilzen, Gemüse und Beeren. Ziel und Aufgabe der Holding Miratorg ist es, den Einwohnern Russlands hochwertige Lebensmittel zu erschwinglichen Preisen anzubieten.
Merkmale und Arten von Steaks der Firma Miratorg
Für die Rindersteaks dieses Unternehmens wird nur feinstes Fleisch verwendet. Die Bullenrasse Aberdeen Angus wird mit Gras und Getreide aus eigener Produktion angebaut und gefüttert. Diese Tatsache garantiert eine hohe Qualität und einen ausgezeichneten Geschmack des Fleisches.
Arten von Rindersteaks von Miratorg:
Denver - Mageres, mageres Steak aus marmoriertem Grundel-Lendenstück.
Flank ist ein mageres, männliches Steak, das sorgfältig gekaut werden muss.
Asado ist ein kalorienreiches Produkt, das aus den Rippen von marmoriertem Rindfleisch hergestellt wird.
Rump ist ein Steak zum Grillen oder offenem Feuer.
Bavet ist ein feminines Steak mit einem milden und delikaten Geschmack.
Classic - Ein preiswertes klassisches Steak.
Bratpfanne Rindersteak Tipps
Der marmorne Teil des Kadavers, der sich unter dem Schulterblatt des Tieres befindet, gilt als universelles Fleisch zum Kochen von Steaks. Fettstreifen in diesem Teil sind gleichmäßig in dünnen Filmen verteilt. Beim Braten wird Fett von ihnen freigesetzt und das Gericht wird dadurch saftig und weich.
Um ein gutes Steak zuzubereiten, befolgen Sie diese Tipps:
- Fleisch sollte vor dem Garen Zimmertemperatur haben.
- Schneiden Sie das Fleisch immer quer zur Faser.
- Marinieren Sie das Steak besser in Weißwein oder Zitronensaft, aber nicht in Essig.
- Das Fleisch wird in eine gut erhitzte Pfanne gelegt.
- Öl zum Braten wird nicht in die Pfanne gegossen, sondern das Fleisch selbst wird gleichmäßig damit geschmiert.
Gargrad des Steaks:
Es gibt 7 Röstgrade von Steaks. Ins Russische übersetzt bedeutet dies: rohes Fleisch, Fleisch mit Blut, niedriger Braten, mittlerer Braten, fast gebraten, vollständig gebraten, frittiert.
Rezept zum Garen von Rindersteak "Miratorg" in einer Pfanne
Zutaten:
- 300 g Rindersteak
- Olivenöl
- Salz Pfeffer
Kochmethode:
- Das Steak vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Es sollte vor dem Kochen Zimmertemperatur haben.
- Das Fleisch auf einen Teller oder ein Brett legen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Rindfleisch von allen Seiten mit Olivenöl bestreichen. Wichtig! Beim Garen eines Steaks müssen Sie kein Öl in die Pfanne geben, da beim Braten die Fettschichten des Fleisches schmelzen und ein Anbrennen verhindern.
- Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze, wenn sie leicht zu rauchen beginnt, fügen Sie das Steak hinzu.
- Das Fleisch von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Dann die Hitze reduzieren und auf jeder Seite noch 1 Minute braten. Dies ergibt die gängigste mittlere Röstung. Unter Steakliebhabern ist es die goldene Mitte.
- Nach dem Braten das Fleisch 5-8 Minuten ruhen lassen, um den Saft gleichmäßig auf dem Steak zu verteilen.
Steak mit Kräutern, Gemüse und verschiedenen Saucen servieren. Dabei ist zu beachten, dass die Dauer des Bratens eines Steaks stark von der Dicke des Fleischstücks, der Schnittstelle und Ihrer Präferenz für den Röstgrad abhängt.
