Buza ist ein traditionelles bulgarisches Getränk, das langweiligen Tee oder Kaffee ersetzen kann. Eine Besonderheit von Buza ist sein säuerlicher Geschmack und die gute durstlöschende Wirkung. Um dieses Getränk zuzubereiten, benötigen Sie Zutaten, die immer auf Lager sind.
fast jede Hausfrau.
Es ist notwendig
- - Haferflocken - 1 kg
- - Butter - 100 gr
- - Hefe - 30 g
- - Mehl (Weizen) - 2/3 Tasse
- - Zucker - 0,5 kg
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie die Haferflocken in das Wasser. Gießen Sie dazu das Müsli in eine große Schüssel und gießen Sie warmes Wasser darüber. Es ist ratsam, abgekochtes Wasser zu verwenden. 10-30 Minuten einwirken lassen, damit die Haferflocken weich werden und quellen. Wenn das Müsli eingeweicht ist, abseihen und mit einem Nudelholz mahlen.
Schritt 2
Legen Sie das eingeweichte Müsli in einen vorgeheizten Ofen. Bitte beachten Sie, dass das Feuer im Ofen langsam sein sollte, wenn es sich um Gas handelt. Wenn der Ofen elektrisch ist, sollte die Leistung unter dem Durchschnitt liegen. Dies ist notwendig, damit das Getreide leicht trocknet.
Schritt 3
Mahlen Sie das getrocknete Getreide zu Mehl. Dazu können Sie einen Mörser oder eine Mühle (Mixer) verwenden.
Schritt 4
Hafermehl, Weizenmehl und Butter mischen. Geben Sie dazu die angegebenen Zutaten in einen großen Topf und rühren Sie alles gründlich um.
Schritt 5
Gießen Sie kochendes Wasser über die Mischung. Die Wassermenge wird wie folgt bestimmt: Unter Rühren langsam Wasser in die Pfanne geben, bis die Masse teigig wird. Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, stellen Sie den Topf für etwa eine halbe Stunde an einen warmen Ort.
Schritt 6
Gekochtes Wasser hinzufügen. Stellen Sie das Getränk an einen Ort, an dem es schnell auf Raumtemperatur abkühlt, jedoch nicht in den Kühlschrank.
Schritt 7
Fügen Sie die Hälfte des Zuckers (das ist ungefähr ein Glas) und die Hefe hinzu. Lassen Sie die Mischung gären.
Schritt 8
Die "geeignete" Mischung mit kochendem Wasser verdünnen, umrühren und abseihen. Die andere Hälfte des Zuckers dazugeben, umrühren und weiter fermentieren lassen.
Schritt 9
Prüfen Sie, ob der Alkohol gestiegen ist. Wenn es aufgeht und sauer schmeckt, kann Ihr Getränk als fertig betrachtet werden!
Schritt 10
Stellen Sie das fertige Getränk an einen kühlen Ort, z. B. einen Kühlschrank. Wenn Ihnen der Geschmack von Bouza nicht süß genug ist, können Sie Zucker entweder in den Topf oder in jede Portion einzeln geben.
