Leider passt die Qualität von Würsten in Bezug auf Geschmack und Nutzen oft nicht zum Käufer. Daher stellten sich Wurstliebhaber die Frage, ob es sich überhaupt lohnt, solche Produkte im Laden zu kaufen, die überhaupt nicht gefallen.
Sie sollten sich nicht aufregen, denn zu Hause und ohne besondere Fähigkeiten können Sie selbst eine tolle Wurst kochen. Darüber hinaus können Sie zu diesem Zweck jedes beliebige Fleisch verwenden.
Wir werden uns ein Rezept für eine wunderbare Hühnerwurst ansehen.
Dazu benötigen wir:
- Currygewürz / Gewürz für Wurst / Hackfleisch (nach Belieben) 20 g.
- Hähnchenschenkel 2, 1 kg.
- Schweinedarm ca. 2 m.
- 1 Kopf Knoblauch
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Steinsalz 14 g.
Zubereitung von Speisen
Mit einem Messer das gesamte Fleisch von den Hähnchenschenkeln abschneiden. Wir entfernen auch Haut und Fett. Das resultierende Fleisch passieren wir durch einen Fleischwolf, Fett und Haut passieren zusammen mit geschältem Knoblauch zweimal einen Fleischwolf. Wir mischen beides Hackfleisch und fügen dieser Masse hinzu: ausgewählte Gewürze, schwarzer gemahlener Pfeffer, Salz.
Alles gründlich mischen und den Behälter mit der Fleischmasse mit Polyethylen bedecken und dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen. Nach der vorgegebenen Zeit noch einmal kneten.
Wenn die Masse sehr hart ist, fügen Sie 100 ml abgekochtes oder Trinkwasser (ein halbes Glas) hinzu und kneten Sie erneut. Dies erleichtert auch das Füllen des Darms.
Reinigen und spülen Sie den Darm, füllen Sie ihn mit würzigem Hühnchenhackfleisch mit einem Fleischwolf und einer speziellen Düse. Der Darm lässt sich ganz einfach ohne Faden zu einem regelmäßigen Knoten zusammenbinden.
Wurstzubereitung
Legen Sie die Hühnerwurst auf ein Backblech und bestreuen Sie die Würste mit raffiniertem Pflanzenöl.
Legen Sie für fünfzehn Minuten hausgemachte Hühnerwürste in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
Wenn die Würste einseitig gebräunt sind, sollten sie umgedreht und weitere fünf Minuten bei gleicher Temperatur in den Ofen gestellt werden.
Lager
Wenn Sie diese Würste zubereiten, lagern Sie sie am besten im Gefrierschrank. Jede Wurst muss in Pergamentpapier eingewickelt werden, sonst kleben sie zusammen und Sie können sie nicht einzeln bekommen.
