Hausgemachte Schweine- und Hühnerwürste sind eine großartige Alternative zu gekauften Würstchen. Darüber hinaus kennen Sie die Zusammensetzung des Produkts und können sicher sein, dass keine Chemikalien enthalten sind. Wir empfehlen ein Rezept für hausgemachte Würste, das jeder kochen kann.
Es ist notwendig
- - 500 Gramm Schweinefleisch;
- - 500 Gramm Hähnchenfilet;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Hühnerei;
- - Salz nach Geschmack;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika und andere Lieblingsgewürze;
- - Schweinedarm oder Frischhaltefolie (Backbeutel);
- - starke Fäden.
Anleitung
Schritt 1
Gemüse vorbereiten. Karotten und Zwiebeln ehren, waschen, in mehrere Stücke schneiden, damit sie bequem durch einen Fleischwolf gehen können. Schäle den Knoblauch.
Schritt 2
Hähnchenfilet und Schweinefleisch zusammen mit Karotten und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Gewürze (Paprika, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Kräuter) und Knoblauch, Hühnerei zugeben, Hackfleisch glatt kneten.
Schritt 3
Wenn für die Würste ein Naturdarm aus dem Darm hergestellt wird, muss der Darm gewaschen und getrocknet werden. Füllen Sie das Hackfleisch auf beliebige Weise in die Schale. Idealerweise, wenn Ihr Fleischwolf dafür einen speziellen Aufsatz besitzt.
Schritt 4
Füllen Sie den Darm mit Hackfleisch, Verband und formen Sie Würste der gewünschten Länge. Nicht zu fest befüllen, damit die Hülle nicht beschädigt wird, aber gleichzeitig gleichmäßig.
Schritt 5
Wenn kein Naturdarm vorhanden ist, reicht normale Frischhaltefolie. Hackfleisch darin muss portionsweise verteilt werden, wobei die gewünschte Länge der Folie abgeschnitten wird, um eine Wurst zu bilden. An den Seiten muss die Frischhaltefolie ebenfalls geschlossen werden.
Schritt 6
Auch Backbeutel sind geeignet. In ihnen wird das Hackfleisch auch portionsweise ausgelegt, die mühsame Länge der Packung wird abgeschnitten, an den Seiten mit Fäden gebunden. Es stellt sich eine Wurst in Form einer Süßigkeit heraus.
Schritt 7
Sie können Würste sofort zubereiten oder die gewünschte Zeit einfrieren und aufbewahren. In diesem Fall müssen Sie das Produkt vor dem Garen nicht auftauen.
Schritt 8
Gekochte Würste können 30-40 Minuten gekocht werden. Beim Garen wird das Fleisch grau. Nachdem die Würste gekocht sind, können sie in einer Pfanne in Butter von jeder Seite ca. 5 Minuten gebraten werden, bis sich eine knusprige Kruste bildet.
Schritt 9
Wenn Würste nicht im Naturdarm geröstet werden, entfernen Sie zuerst die Frischhaltefolie oder den Backbeutel.
Schritt 10
Würstchen können auch im Ofen gebacken werden. Dazu müssen Sie sie in eine Auflaufform legen und zur Hälfte mit Wasser füllen. 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich wenden.
Schritt 11
Wenn die Würste im Ofen fertig sind, können Sie sie 7-10 Minuten in Ihrer Brühe lassen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen und saftiger werden.
Schritt 12
Servieren Sie heiße Hähnchen- und Schweinewürste mit Ihrer Lieblingsbeilage, Gemüse und Saucen.
