Das Kochen eines Gemüseeintopfs mit Rindfleisch in einem Multicooker ist viel einfacher als auf dem Herd. Sie müssen nicht ständig in der Küche sein und ständig darauf achten, dass nichts anbrennt oder das Gemüse nicht wässrig wird und das Fleisch trocken ist. In einem Slow Cooker sind Eintöpfe ausnahmslos saftig und zart.
Klassischer Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Zutaten:
- Rindfleisch - 400 g;
- frische Kartoffeln - 5-6 Stk.;
- Zucchini - 1 Stk. (wenn groß, dann halb);
- Aubergine - 1 Stk.;
- Weißkohl - 300 g;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- frische Tomaten - 2 Stk.;
- süße Paprika - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Ketchup oder Tomatenmark - 1 Esslöffel;
- Tomatensaft - 1 Glas;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Das klassische Rezept ermöglicht den Ersatz von Blumenkohl, Rosenkohl oder Brokkoli. Sie können auch 100 Gramm von jeder Sorte einnehmen. Dies verleiht dem Gericht einen noch reicheren Geschmack und das attraktivste Aussehen.
Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Etwas salzen und mit Tomatensaft bedecken. 1-2 Stunden marinieren lassen. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie das marinierte Fleisch, die Zwiebeln und die Karotten hinzu. Schalten Sie den Modus "Braten" oder "Backen" ein und braten Sie 25-30 Minuten lang (Sie müssen den Deckel nicht fest schließen).
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, zum Fleisch geben, wenn sie eine halbe Stunde gebräunt sind. Stellen Sie den Timer auf 15 Minuten und backen Sie weiter. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse vorbereiten: Tomaten und Kohl schälen und klein schneiden, Knoblauch reiben oder durch den Knoblauch streichen, Aubergine und Paprika von den Kernen befreien und in Streifen schneiden. Das Gemüse auf das Fleisch und die Kartoffeln geben, den Ketchup oder das Tomatenmark dazugeben, umrühren, salzen und pfeffern und den Eintopf weitere 20 Minuten im Modus „Backen“bei fest geschlossenem Deckel garen.
Im Modus "Backen" verdunstet die Flüssigkeit aus dem Gemüse und das Gericht wird dick. Wenn Sie jedoch reichlich Gemüsesaft im Eintopf haben möchten, wechseln Sie in der letzten Stufe in den Modus "Eintopf" und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.
Gemüseeintopf mit Rindfleisch scharf
Zutaten:
- Rindfleisch - 1 kg;
- Karotten - 0,5 kg;
- Kartoffeln - 600 g (5-6 Knollen);
- Rosenkohl - 300 g;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Sellerie - 2 Stiele;
- Champignons - 200 g;
- Rinder- oder Gemüsebrühe - 2 Tassen;
- Tomatenmark - 5-6 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel;
- dunkles Bier - 360 ml;
- Wasser - 1 EL;
- Kartoffelstärke - 1 Esslöffel;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Das Rindfleisch grob hacken, die Scheiben in Mehl wälzen. Gießen Sie Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel, geben Sie das Fleisch und braten Sie es im Modus "Fry" bei geöffnetem Deckel, bis es gut gebräunt ist. Das sautierte Rindfleisch in eine Schüssel geben, waschen und trocknen. Vorbereitetes Gemüse auf den Boden legen: grob gehackte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie. Champignons, längs gehackt, Kohl (muss nicht geschnitten werden) und Gewürze hinzugeben. Salz. Legen Sie das gebratene Rindfleisch darauf.
Tomatenmark in eine Schüssel geben, Bier und Rinderbrühe dazugeben (wenn es salzig ist, fügen Sie im vorherigen Schritt kein Salz hinzu). Rühren. Gießen Sie diese Mischung in einem Slow Cooker über Gemüse und Fleisch. Schließen Sie den Deckel fest und stellen Sie ihn 1 Stunde lang in den Modus "Auslöschen". Am Ende des Vorgangs die Stärke in Wasser auflösen, in die Multikocherschüssel gießen, umrühren, den Deckel schließen und weitere 5 Minuten kochen, dann im Modus "Heizen" 20-30 Minuten zum Verdampfen stehen lassen, wie in ein Ofen. Würziger Gemüseeintopf mit Rindfleisch ist fertig.
