Zucchini-Krapfen sind ein sehr leckeres, gesundes und recht preiswertes Gericht. Das Rezept für ihre Zubereitung ist so einfach, dass selbst eine unerfahrene Gastgeberin ihre Verwandten oder Gäste mit Kürbispfannkuchen verwöhnen kann.
Es ist notwendig
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- 1 Zucchini;
- 1 Knoblauchzehe;
- Grün nach Geschmack;
- 3 Eier;
- 2 EL. Esslöffel Mehl;
- bitterer roter Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenfett;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie die benötigte Anzahl Eier und schlagen Sie sie in eine Schüssel, in der Sie den Pfannkuchenteig kneten. Fügen Sie dort nach Geschmack etwas scharfe rote Paprika hinzu und schlagen Sie die Mischung mit einer Gabel. Das Gemüse und die geschälte Knoblauchzehe, die zuvor unter fließendem Wasser mit einem Messer gewaschen wurden, fein hacken und mit den geschlagenen Eiern in die Schüssel geben. Rühren Sie die Mischung gründlich um.
Schritt 2
Die Zucchini abspülen und, falls die Zucchini groß und die Haut zu dick und grob ist, vorsichtig mit einem Messer abschneiden. Falls Sie ein kleines Gemüse mit dünner Haut für die Herstellung von Pfannkuchen gewählt haben, können Sie es belassen. Danach die Zucchini auf einer groben Reibe reiben. Schnell, bis das geriebene Gemüse Saft gibt, fügen Sie es der zuvor zubereiteten Mischung aus Eiern, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch hinzu. Alles gründlich mischen und die nach Rezept benötigte Mehlmenge hinzufügen. Den Teig nicht salzen, sonst gibt die Zucchini viel Saft ab und der Teig wird flüssig.
Schritt 3
Stellen Sie eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Das Öl sollte gerade genug sein, um den gesamten Boden der Pfanne zu bedecken. Nehmen Sie nun einen Esslöffel, schöpfen Sie den Pfannkuchenteig aus und legen Sie ihn vorsichtig in die Pfanne. Den Teig mit einem Löffel zu einer runden Form formen. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und braten Sie sie, bis die Seite, auf der sie liegen, goldbraun ist. Dann die Pfannkuchen vorsichtig auf die andere Seite drehen. Während die andere Seite der Zucchini-Pancakes zubereitet wird, die bereits angebratene nach Geschmack salzen.
Schritt 4
Sobald auch die zweite Seite der Form gebräunt ist, die vorbereiteten Krapfen aus der Pfanne auf die Form legen. Und tun Sie es so, dass ihre ungesalzene Seite oben liegt. Nach Belieben salzen, die Pfannkuchen etwas abkühlen lassen und auf dem Tisch servieren, mit vorgewaschenen und gehackten Kräutern dekorieren.
