Das Geheimnis leckerer Kürbispfannkuchen ist Kichererbsenmehl. Kichererbsenmehl wird aus Kichererbsen hergestellt, Kichererbsen, die einen nussigen Geschmack haben. Sie können es fertig kaufen. Wenn es plötzlich nicht auf der Theke erscheint, können Sie Erbsenmehl verwenden. Aber übertreibe es nicht mit Erbsenmehl – es schmeckt bitter. Wenn Sie Erbsenmehl verwenden, mischen Sie es mit Weizen, vorzugsweise Vollkornmehl, im Verhältnis eins zu eins.
Es ist notwendig
- - Kichererbsenmehl - 2 EL.
- - Zucchini - 2 Stk.
- - Tomaten - 2 Stk.
- - Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- - Gemüse: Petersilie, Dill, Koriander nach Geschmack
- - Gewürze: Asafoetida, schwarzer Pfeffer, Koriander
- - unraffiniertes Sonnenblumenöl - 1 EL. der Löffel
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Zucchini, Tomaten, Paprika und Kräuter waschen. Die Zucchini auf einer feinen Reibe reiben. Wenn die Zucchini jung und die Haut weich ist, brauchen Sie sie nicht zu schälen. Die Paprika so klein wie möglich hacken. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Hacken Sie die Kräuter.
Schritt 2
Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Nach und nach Kichererbsenmehl hinzufügen und den Teig kneten. Mehl sollte nicht zu viel sein, es wird zum Verkleben der Zutaten benötigt. Kichererbsenmehl verleiht den Pfannkuchen einen ungewöhnlich hellen Geschmack. Der Teig wird heterogen, aber die Pfannkuchen profitieren nur davon. Tomaten schmecken und verleihen eine ungewöhnliche Säure. Der Teig sollte nicht dick sein, sonst wird der Geschmack von Gemüse nicht so reichhaltig.
Schritt 3
Gewürze in den Teig geben, salzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Es ist besser, unraffiniertes Sonnenblumenöl zu verwenden, es ist gesünder als raffiniertes. Den Teig in kleine Pfannkuchen löffeln.
Schritt 4
Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß oder warm servieren. Sie können als separates Gericht gegessen werden. Solche Pfannkuchen mit Buchweizen- oder Gerstenbrei sind köstlich.
