Liebhaber von Pfannkuchen und Krapfen können traditionelle Gerichte mit Gemüse und Obst abwechslungsreich gestalten. Im Sommer können Sie zum Beispiel leichte, herzhafte und gesunde Zucchini- und Kürbispfannkuchen zubereiten.
Zucchini Pfannkuchen
Du wirst brauchen:
- 2 kleine Zucchini,
- 100 ml Mehl
- 1 Ei,
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer auf einer Messerspitze,
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, mit Salz bestreuen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen, um den Saft freizusetzen. Mehl nach und nach unter Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Das Ei mit einer Gabel schütteln und zum Teig geben. Würzen.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Nach 2-3 Minuten können Sie mit dem Braten von Zucchini-Pfannkuchen beginnen. Den Teig mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
Zucchini-Krapfen können mit Sauerrahm oder fein gehacktem Dill serviert werden.
Kürbispfannkuchen
Du wirst brauchen:
- 1/3 mittelgroßer Kürbis
- 2 Eier,
- 150 ml Mehl
- 1 EL. ein Löffel Zucker
- eine Prise Salz,
- Zimt auf der Messerspitze
- Sonnenblumenöl zum Braten.
Reiben Sie den Kürbis auf einer groben Reibe. Mehl vorsichtig hinzufügen und den Teig gründlich umrühren. Eier mit einem Mixer schaumig schlagen und mit dem Teig vermischen. Fügen Sie Zucker, Salz, Zimt hinzu und mischen Sie gründlich.
Erhitzen Sie eine Pfanne, gießen Sie Öl darüber und warten Sie, bis es heiß ist. Die Kürbispfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Pfannkuchen können mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade serviert werden.
