In Bezug auf den Eisengehalt sind Kürbisse Meister unter den Gemüsesorten. Kürbisgerichte verbessern auch die Immunität, helfen bei Erkältungen und sind nützlich für die allgemeine Entwicklung des Körpers.
Es ist notwendig
300 Gramm Mehl, 150 Gramm geschälter Kürbis, 120 Milliliter Kefir, 2 Eier, 60 Gramm Zucker, eine halbe Zitrone, 1/4 Teelöffel Soda, Pflanzenöl, Salz
Anleitung
Schritt 1
Saftigen und weichen Kürbis auf einer groben Reibe reiben, mit 20 Gramm Zucker bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie es 30 Minuten einwirken.
Schritt 2
Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben. Das Eigelb mit Zucker, Salz und Zitronenschale mischen. Mit einer Gabel schlagen und Kefir hinzufügen.
Schritt 3
Mehl sieben, mit Backpulver mischen. Zu der zuvor erhaltenen Mischung aus Kefir und Eigelb geben. Zu einem homogenen Teig kneten und 20-25 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Das Eiweiß verquirlen und mit dem Kürbis vermischen. Zum Teig geben und umrühren.
Schritt 5
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig auslöffeln und die Pfannkuchen von beiden Seiten anbraten. Heiß mit Zucker oder Honig servieren.
