Kürbiskürbis schmeckt unglaublich lecker zu Käse und Nudeln. In diesem Rezept kombinieren wir sie in einer Auflaufform mit knusprigem Speck, gerösteten Zwiebeln und Frischkäsesauce.
Es ist notwendig
- • Rigatoni-Nudeln - 200 g;
- • Kürbiskürbis - 100 g;
- • Milch - ¾ Glas;
- • Mehl - 150 g;
- • Geräucherter Käse - 140 g;
- • Speck - 8 Stück;
- • Zwiebeln - 2 Köpfe;
- • Brotsauerteig - 10 g;
- • Butter - 2, 5 Esslöffel;
- • Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Nudeln kochen, kalt abspülen und abseihen.
Schritt 2
Zwiebeln schälen, waschen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
In der Zwischenzeit in einem großen Topf den Kürbis mit einem halben Glas Milch vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze kochen, bis der Kürbis zart ist, während er mit einer Gabel einsticht (dies dauert 15-20 Minuten).
Schritt 4
Die restliche 1/4 Tasse Milch mit Mehl mischen, in die Kürbismischung gießen und 2 Minuten kochen, bis sie eingedickt ist. Zum Schluss die angegebene Menge Räucherkäse hinzufügen.
Schritt 5
Gleichzeitig den Speck in einer großen Pfanne knusprig braten, nach dem Garen auf Küchenpapier legen und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Erwärmen Sie den abgekühlten Speck in einer Pfanne, ohne Öl hinzuzufügen.
Schritt 6
Gehackte Zwiebeln mit Speck in eine Pfanne geben, unter geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Bringen Sie die Zwiebel zu einer goldenen Farbe.
Schritt 7
Käse, Zwiebeln, Nudeln und Speck zum Kürbis geben. Gut mischen und in eine Auflaufform geben.
Schritt 8
Das Brot in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis es zerbröselt. Den Laib in eine Schüssel mit zerlassener Butter geben. Das Gericht mit Krümeln und Käseresten würzen. 15 Minuten backen, nach dem Garen mit gehackter grüner Petersilie bestreuen.