Kartoffel-Frikadellen sind ein elegantes Gericht, das auch auf einen festlichen Tisch gestellt werden kann, als Alternative zu praktischem und sättigendem Kartoffelpüree. Mit diesem Gericht können Sie auch Ihren täglichen Tisch abwechslungsreich gestalten. Die minimale Menge an preiswerten Zutaten sowie der geringe Zeit- und Arbeitsaufwand machen Kartoffel-Frikadellen in den Augen einer eifrigen Hausfrau zu einem besonders attraktiven Gericht.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln - 1,5-2 kg;
- - Zwiebeln - 1-2 Stück;
- - Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Estragon - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Um magere Kartoffel-Frikadellen zuzubereiten, benötigen Sie einen Ofen, der auf 200 Grad Celsius erhitzt werden muss. Auch ein breites Backblech, da es ziemlich viele Frikadellen gibt. Und auch Backpapier, um das Backblech nicht mit Öl einzufetten.
Schritt 2
Wählen Sie gut kochende Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt. Normalerweise sind dies Kartoffelsorten mit rosa Knollen.
Schritt 3
Bereiten Sie zuerst die Zwiebel vor. Es muss geschält, in Würfel geschnitten und in Öl sautiert werden. Verwenden Sie dazu einen Topf oder eine Schöpfkelle, damit die Zwiebeln nicht anbraten, sondern nur weich werden, ohne die Farbe zu verändern. Dann die Kartoffeln schälen, hacken, mit heißem Wasser bedecken und garen. Alles Wasser abgießen und über die Kartoffeln reiben. Fügen Sie die vorbereiteten Zwiebeln hinzu, salzen Sie nach Geschmack, fügen Sie etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und Estragon hinzu. Es ist die letzte Komponente, die den Kartoffel-Frikadellen ein einzigartiges, sehr appetitliches Aroma verleiht und ein so einfaches Gericht festlich und außergewöhnlich macht.
Schritt 4
Gut umrühren und mit einem Esslöffel in der Handfläche noch heiß runde Frikadellen formen und auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Die Oberseite der Rührbesen kann mit Wasser oder Pflanzenöl eingefettet werden. Magere Kartoffel-Frikadellen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen. Wenn es einen Grillmodus gibt, können Sie die fertigen Frikadellen zusätzlich bräunen. Sie können Kartoffel-Frikadellen sowohl heiß als auch kalt servieren. Tomaten-, Pilzsoße oder magere Mayonnaise sind perfekt für solche Frikadellen.
