Rezepte wie dieses sind Echtzeitmaschinen! Ein Bissen kann Sie in die Küche Ihrer Großmutter bringen, wo Sie die verführerischen Aromen von hausgemachten Keksen umhüllen!
Es ist notwendig
- - 100 g Butter;
- - 4 TL Sauerrahm;
- - 250 ml Mehl;
- - 2 Eigelb;
- - 0,5 TL Soda + Zitronensaft;
- - 60 ml grob gehackte Walnüsse;
- - 1 EL. Rosinen;
- - 125 ml Zucker;
- - 3 EL. Milch;
- - 4 TL Kakaopulver;
- - 25 g Butter;
- - Nussbrösel für Keksbrötchen.
Anleitung
Schritt 1
Das Eigelb muss vorgegart sein. Legen Sie sie dazu einfach in einen hitzebeständigen Beutel (Backbeutel) und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser, bis sie weich sind. Dann reiben wir sie auf einer Reibe.
Schritt 2
Das Mehl auf den Tisch sieben. Die Butter in Krümel hacken und mit Mehl vermischen. Fügen Sie geriebenes Eigelb, gehackte Nüsse und Soda hinzu, die vorher mit Zitronensaft gelöscht werden müssen. Wir kneten den dicken Teig und nachdem wir ihn zu einer Kugel gerollt haben, schicken wir ihn eine Stunde lang in die Kälte.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir nehmen den Teig heraus und formen daraus kleine Kugeln (ich habe 15 Stück). Wir legen das Backblech mit Backpapier aus und legen die zukünftigen Kekse darauf. Wir backen ungefähr eine halbe Stunde. Ein Zeichen der Bereitschaft ist eine gleichmäßige goldene Farbe.
Schritt 4
Während die Kekse zubereitet werden, Milch, Zucker und Kakao in einem Topf vermischen. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald dies geschehen ist, Butter hinzufügen und vom Herd nehmen. Rühren, bis eine homogene Glasur entsteht. Die fertigen Kekse mit warmer Glasur bestreichen und in Nussbröseln wälzen.
