Kürbisbrei mit Hirse ist ein Klassiker der russischen Küche. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig äußerst schmackhaft und gesund. Besonders gelungen ist der nach einem alten russischen Rezept zubereitete Brei.
Kürbisbrei mit Hirse ist ein herzhaftes und sehr gesundes Gericht. Es eignet sich hervorragend zum Frühstück, kann aber auch eine Dinnerparty dekorieren, wenn es auf originelle Weise serviert wird. Hirse enthält eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Aber gewöhnlicher Brei aus solchen Getreidesorten ist nicht beliebt. Wenn Kürbis hinzugefügt wird, erhält das Gericht einen sehr reichen und hellen Geschmack.
Kürbisbrei mit Hirse ist für Baby- und Diätkost geeignet. Es ist nützlich für die Verdauung, um die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu verbessern. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten, aber in allen Fällen erweist es sich als ungewöhnlich lecker.
Porridge nach altem Rezept
In Russland wurde Kürbisbrei im Ofen gekocht und es stellte sich heraus, dass es köstlich lecker war. Aber es gibt Rezepte, mit denen Sie fast den gleichen Brei bekommen, wie er früher gekocht wurde. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 700-800 g Kürbis;
- 1, 5 Tassen Hirse;
- ein bisschen Salz;
- Zucker (Sie müssen nicht hinzufügen);
- 3-4 Gläser Wasser.
Kochschritte:
- Den Kürbis vorsichtig von Schale, Fruchtfleisch und Kernen schälen und dann den harten Teil in kleine Würfel schneiden (Länge und Breite ca. 1 cm). Zum Kochen von Brei ist es besser, einen süßen Kürbis zu wählen. Muskat-Sorten sind ideal.
- Geben Sie die Hirse in eine Schüssel, gießen Sie 2 Tassen heißes Wasser ein und lassen Sie das Wasser nach ein paar Minuten ab. Wiederholen Sie den Vorgang, bis das Wasser klar wird. Dieser Schritt sollte nicht vernachlässigt werden, da Sie durch Dämpfen und Waschen den bitteren Geschmack der Hirse beseitigen können.
- 3-4 Gläser Wasser in einen Topf mit dickem Boden gießen (noch besser einen gusseisernen Topf mit Deckel nehmen), Kürbisstücke dazugeben, etwas salzen und ca. Der Kürbis sollte weich sein. Gewaschene Hirse in einen Topf geben und weitere 30 Minuten kochen. Wenn der Kürbis süß ist, wird kein zusätzlicher Zucker benötigt. Aber nach dem Kochen können Sie den Brei probieren und bei Bedarf süßen.
- Den Ofen auf eine Temperatur von 160-180 ° C vorheizen, dann ausschalten und einen Topf oder Topf mit Brei für 30 Minuten hineinstellen. Der Topfdeckel muss geschlossen sein. 30 Minuten lang sollte der Brei zurechtweisen und ziehen.
Servieren Sie das fertige Gericht in einem breiten Tontopf auf dem Tisch oder arrangieren Sie es auf tiefen Portionstellern. Sie können in jede Portion Sauerrahm geben oder dem Brei etwas Sauermilch hinzufügen.
Kürbismilchbrei mit Hirse
Kürbisbrei mit Hirse erweist sich als besonders lecker, wenn er in Milch gekocht wird. Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Kürbis;
- ein halbes Glas Hirse;
- 2, 5 Gläser Milch;
- ein bisschen Salz;
- Butter;
- Zucker nach Belieben.
Kochschritte:
- Den Kürbis von der Schale schälen und auch die Kerne entfernen, weiche Mitte. Das feste Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden oder auf einer sehr groben Reibe reiben.
- Hirse in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und nach 3 Minuten abgießen. Die Grütze gut abspülen.
- Milch in einen Topf geben, aufkochen, mit einer Prise Salz und etwas Zucker abschmecken. Wenn der Kürbis süß ist, müssen Sie keinen Zucker hinzufügen. Die kochenden Kürbisscheiben in die Milch geben und 10 Minuten kochen lassen. Um zu verhindern, dass der Brei anbrennt, ist es besser, ihn in einem Topf mit doppeltem Boden zu kochen, nachdem Sie Wasser in ein spezielles Loch gegossen haben.
- Hirse zum Brei geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, nehmen Sie sie vom Herd und wickeln Sie sie 15 Minuten lang ein. Servieren Sie heißen Brei in tiefen Portionsschalen oder Tellern auf dem Tisch. In jede Portion ein Stück Butter geben.
Die Proportionen in diesem Rezept können Sie nach Belieben anpassen. Wenn Sie den Brei dünner machen möchten, müssen Sie die Milchmenge erhöhen. Milch kann zu jedem Zeitpunkt des Garvorgangs hinzugefügt oder sogar direkt in portionierte Teller gegossen werden. Um den Brei nach dem Garen homogener zu machen, können Sie ihn mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mahlen oder kneten.
Kürbisbrei mit Hirse, im Ofen gegart
Kürbisbrei wird im Ofen duftend und lecker. Es mag etwas trocken erscheinen, kann aber durch Hinzufügen von Milch leicht korrigiert werden. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Kürbis;
- 1 Glas Hirse;
- 2 Tassen Milch (mittleres Fett ist besser);
- ein bisschen Salz;
- 2 Esslöffel Butter;
- Honig;
- 100 g Rosinen.
Kochschritte:
- Kürbis schälen, Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden.
- Hirse mit kochendem Wasser übergießen und die Flüssigkeit nach 5 Minuten abgießen. Müsli in einen Topf geben, Milch einfüllen, etwas salzen und 10-15 Minuten kochen, bis es halb gekocht ist. Rosinen sorgfältig abspülen und 15 Minuten mit heißem Wasser bedecken.
- Übertragen Sie den Inhalt des Topfes in einen irdenen oder gusseisernen Topf. Jedes andere feuerfeste Kochgeschirr mit Deckel ist ausreichend. Kürbisstücke, vorbereitete Rosinen, Butter hinzufügen. Das Geschirr mit einem Deckel verschließen, in einen auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und bei dieser Temperatur ca. 30 Minuten garen. Dann den Ofen ausschalten und den Brei weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Den Brei vor dem Servieren in einen Tontopf oder portionierte Teller geben. Gießen Sie Honig vorsichtig über jede Portion.
Kürbisbrei mit Hirse und Reis
Um den Brei noch sättigender zu machen, können Sie nicht nur Hirse, sondern auch Reis für die Zubereitung verwenden. Um Brei zu kochen, benötigen Sie:
- 500 g Kürbis;
- kleine Karotten;
- 2 Tassen Milch (mittlerer oder fettarmer ist besser);
- 1 Glas Wasser;
- ein halbes Glas Hirse;
- ein halbes Glas Reisgetreide;
- ein bisschen Salz;
- Zucker nach Belieben.
Kochschritte:
- Den Kürbis vorsichtig mit einem Messer schälen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Karotten schälen und reiben.
- Kürbiswürfel und Karotten in einen dickwandigen Topf geben, Wasser darübergießen. Das Wasser sollte das Gemüse bedecken. Kürbis und Karotten 10 Minuten kochen.
- Hirse und Reis mischen und mehrmals mit Wasser abspülen. Es ist praktisch, ein Sieb zu verwenden. Müsli mit bereits gekochtem Gemüse in einen Topf geben, Milch übergießen und auch etwas salzen. Zucker kann nach Belieben hinzugefügt werden.
- Kürbisbrei bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten garen. Zerkleinern Sie es nach dem Ausschalten des Herds direkt in einem Topf oder mahlen Sie es vorsichtig mit einem Mixer. Beim Servieren können Sie jeder einzelnen Portion ein Stück Butter hinzufügen.
Kürbisbrei mit Hirse und Trockenfrüchten
Kürbisbrei mit Hirse kann direkt im Kürbis gebacken werden, wobei den Grundzutaten Trockenfrüchte hinzugefügt werden. Um ein so originelles hausgemachtes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 Kürbis (Durchmesser - ca. 25 cm);
- ein Glas Hirse;
- 1 Liter Milch;
- 100 g Butter;
- 100 g Trockenpflaumen und getrocknete Aprikosen;
- etwas Salz und Zucker nach Geschmack.
Kochschritte:
- Den Kürbis abspülen, die Oberseite abschneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden. Du solltest einen Topf bekommen. Den harten Teil des Kürbisses reiben oder sehr fein hacken. Sie benötigen etwa 1,5 Tassen gehackten Kürbis, und der Rest kann verwendet werden, um andere Gerichte zuzubereiten.
- Pflaumen und Rosinen sehr gründlich abspülen und 15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in kleine Stücke schneiden.
- Gehackten Kürbis in einen hausgemachten Topf geben, vorgewaschene Hirse, Trockenfrüchte, Salz und Milch hinzufügen. Zucker kann weggelassen werden, wenn der Kürbis süß ist.
- Decken Sie den Kürbistopf ab und stellen Sie ihn für 40 Minuten in den Ofen. Bei 180 °C kochen.
- Den Ofen öffnen, den Deckel vom Kürbistopf entfernen, Öl hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen lassen.
Servieren Sie das Gericht direkt im Kürbis. Nach Belieben noch etwas Butter hinzufügen oder mit Honig beträufeln. Nach diesem Rezept zubereiteter Brei erweist sich als ziemlich dicht, aber gleichzeitig krümelig und sehr lecker.
