Kleine Koteletts mit Oliven in einer ziemlich scharfen Sauce gekocht. Das Gericht schmeckt sehr interessant, aber nur für Liebhaber scharfer Speisen.
Es ist notwendig
- - 1100 g Hackfleisch;
- - 115 g Grieß;
- - 110 ml Tomatensaft;
- - 325 g grüne Oliven;
- - 210 ml Tomatensauce;
- - 25 ml Tamarinde;
- - 10 g Knoblauch;
- - 15 g Kreuzkümmel (Kreuzkümmel);
- - 25 g scharfer roter Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zunächst muss das Hackfleisch gründlich mit Grieß und Tomatensaft, Salz und Pfeffer gemischt werden. Dann aus der resultierenden Mischung kleine Kugeln formen, die nicht größer als eine Walnuss sind.
Schritt 2
Dann die entstandenen Frikadellen in Olivenöl 25 Minuten braten.
Schritt 3
Tauchen Sie die grünen Oliven in kochendes Wasser, kochen Sie sie 5 Minuten lang, lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie eine weitere hinzu und kochen Sie die Oliven erneut. Lassen Sie das Wasser wieder ab.
Schritt 4
Knoblauch schälen, hacken und in Olivenöl etwas anbraten. Tomatensauce, Peperoni, Tamarinde, Kreuzkümmel in eine Pfanne geben und weitere 6 Minuten köcheln lassen. Dann Fleischbällchen und Oliven in die Sauce geben, Wasser gießen, so dass die Fleischbällchen leicht bedeckt sind.
Schritt 5
Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Reis oder Nudeln eignen sich perfekt zum Garnieren mit diesem Gericht.
