Eine wunderbare Kombination aus Walnuss- und Ahornsirup wird von Naschkatzen jeden Alters geschätzt!
Es ist notwendig
- - 600 ml Milch 3, 5%;
- - 100 ml Sahne;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 2 Tassen geröstete Walnüsse;
- - 6 EL. Sahara;
- - 8 Eigelb;
- - 1, 5 Tassen Ahornsirup.
Anleitung
Schritt 1
Milch und Sahne in einem großen Topf verrühren und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Schritt 2
Separat mit einem Mixer das Eigelb mit 6 Esslöffeln Zucker und ein paar Prisen Salz mischen, bis die Mischung eine cremige Masse von hellgelber Farbe wird
Schritt 3
Die Milch-Sahne-Heiß-Mischung in einem dünnen Strahl zum Eigelb gießen, dabei alles mit einem Schneebesen sehr intensiv verrühren. Gießen Sie die Mischung zurück in den Topf und kehren Sie bei mäßiger Hitze zum Herd zurück. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis der Inhalt die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm hat. Auf keinen Fall kochen! Von der Kochplatte nehmen.
Schritt 4
Füllen Sie einen großen Topf mit Crushed Ice oder Eiswasser. Stellen Sie einen Topf mit angedickter Sahne hinein und gießen Sie anderthalb Tassen Ahornsirup hinein. 40 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. So vermeiden Sie die Bildung von Eiskristallen im Dessert.
Schritt 5
Stellen Sie die Pfanne mit dem zukünftigen Eis für ca. 5 Stunden zum weiteren Abkühlen in den Kühlschrank.
Schritt 6
Die Sahne in einen Gefrierbehälter geben, die gebratenen Walnüsse (nach Belieben können sie mit einem Messer grob gehackt werden) unterrühren und in den Gefrierschrank stellen bis sie fest werden. Dabei muss jede halbe Stunde das Dessert umgerührt werden (4 mal reicht völlig).
