Backwaren und andere Kleiegerichte sind Diätkost. Es ist kalorienarm, reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und reich an Proteinen.
Kleiebrötchen
Kleiebrötchen sind ein sehr beliebtes Rezept. Es ist frei von Zucker und Fett. Für 12 Portionen nehmen Sie folgende Menge an Zutaten: 80 Gramm Haferkleiemehl (die Kleie in einer Kaffeemühle mahlen), 30 Gramm Weizenkleie, 10 Gramm Flohsamen, 1/4 TL. Salz, 1/4 TL. Kardamom, 180 ml Magermilch, 4 Hühnereier, 1 TL. gemahlener Zimt, 1/4 TL. gemahlene Muskatnuss, 3 Gramm Backpulver, 8 Gramm Zuckerersatz. Mischen Sie in einem Behälter 1 EL. Flohsamen, Backpulver, 2 EL. Weizenkleie, 4 Esslöffel Haferkleie. Flohsamen werden benötigt, um Backwaren Struktur zu geben. Alle Zutaten, Zuckerersatz und Salz verrühren. Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie einen hitzebehandelten Zuckerersatz.
Milch und Eier mit einer Gabel verquirlen. Fügen Sie die geschlagene Masse zu der trockenen Mischung hinzu. Den Teig kneten. Es sollte dick und gleichmäßig sein. Den Teig 3 Minuten beiseite stellen. Dann in Backformen legen. Verwenden Sie kleine Formen für Brötchen. Eine Zelle sollte 1-1, 5 EL passen. Prüfung. Die Brötchen im Backofen bei 180 °C backen. Backzeit: 30-35 Minuten.
Wenn die Brötchen fertig sind, aus den Formen nehmen und abkühlen lassen. Dieses Rezept ist einfach. Sie können es nach Belieben abwechslungsreich gestalten: Brötchen salzig oder süß machen, Trockenfrüchte, Gemüse, Beeren, Gewürze und Kräuter hinzufügen.
Pfannkuchen ohne Mehl
Um Pfannkuchen zu machen, benötigen Sie: 3 EL. Kleie, 4 Esslöffel Kartoffelstärke, 2 große Eier, 250 ml Kefir, 1/4 TL. Soda, 1 TL. Zucker, 180 ml Wasser, 1 TL. Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne, Salz und Vanillin nach Geschmack. Um die Pfannkuchen zu füllen, bereiten Sie 250 Gramm eines beliebigen Fischfilets, 1 Zwiebel, 100 Gramm Reis, 100 Gramm Joghurt für Soße, Gewürze und Kräuter nach Geschmack vor.
Kleie mit Kefir mischen und eine Stunde ruhen lassen. Sie können die Mischung abends in den Kühlschrank stellen und morgens Pfannkuchen backen. Mach weiter und bereite die Füllung vor. Zwiebel- und Fischfilet in Würfel schneiden und in Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Während des Bratens Gewürze und Salz hinzufügen. Reis kochen und zum Fisch geben. Geben Sie fein gehackte Grüns in die gleiche Mischung.
Fahren Sie nun mit der Teigherstellung fort. Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Zucker, Salz und Vanillin hinzufügen. Eier mit Kefir mischen, Stärke hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um. Fügen Sie dort Backpulver hinzu und gießen Sie sofort kochendes Wasser unter ständigem Rühren ein. Lassen Sie den Teig 20 Minuten stehen. Die Konsistenz der Backmasse muss flüssig sein.
Eine Bratpfanne vorheizen, mit Pflanzenöl bestreichen und die Pfannkuchen braten. Etwas Teig in eine Pfanne geben, flach drücken und nach 30 Sekunden den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden. Das Feuer sollte während des Bratens langsam sein. Wenn der erste Pfannkuchen klumpig ist, fügen Sie dem Teig ein Ei oder etwas Stärke hinzu. Kleiepfannkuchen sind dünn und plastisch. Das Gericht ist fertig, wenn Sie die Füllung darin einwickeln.
