Hühnersülze kann für einen festlichen Tisch oder ein normales Abendessen zubereitet werden. Es wird duftend, nicht zu kalorienreich und nicht fettig. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie einen beliebigen Teil des Hühnchens auswählen, Sie benötigen auch Gemüse: Karotten, Zwiebeln, grüne Erbsen, Tomaten, Knoblauch usw.
Es ist notwendig
- hähnchenschenkel oder -brüste - 2 kg;
- hühnerpfoten - 15 Stk.;
- wasser - 1,5-2 Liter (die Flüssigkeit sollte das Fleisch etwas bedecken);
- karotten - 2 stücke;
- zwiebeln - 2 Stück;
- Gewürze nach Geschmack (Pfefferkörner, Senfkörner);
- Salz;
- Lorbeerblätter;
- 3-4 gekochte Eier;
- grüne Erbsen in Dosen;
- zitrone - 2 Scheiben;
- 7 Knoblauchzehen;
- Gemüse nach Geschmack (Petersilie oder Dill).
Anleitung
Schritt 1
Einige Hausfrauen fügen dem Aspik Gelatine hinzu, damit das Gericht besser und schneller aushärtet. Auf diese Zutat können Sie jedoch verzichten, wenn Sie das richtige Verhältnis von Fleisch und Wasser kennen. Am besten auch Hähnchenteile mit viel Geliermittel verwenden. Zum Beispiel Hähnchenschenkel und -flügel.
Schritt 2
Vor dem Garen muss das Fleisch richtig zubereitet werden, insbesondere für Hähnchenschenkel. Schneiden Sie mit einer großen Schere alle Nägel ab, gießen Sie das Produkt mit kochendem Wasser über und lassen Sie es 2-3 Minuten einwirken. Entfernen Sie dann die raue Haut. Das heiße Wasser macht es viel einfacher, die oberste Schicht von den Beinen zu entfernen.
Schritt 3
Das gesamte Fleisch wird in einen Topf gegeben, 1 Stunde in Wasser eingeweicht, dann die gesamte Flüssigkeit abgelassen und eine neue hinzugefügt, so dass sie das Fleisch ein wenig bedeckt. Anzünden und zum Kochen bringen, den Schaum ständig entfernen, damit die Brühe transparent ist. Dann 2 Karotten und Zwiebeln dazugeben, etwas salzen. Das Fleisch wird 4-5 Stunden gekocht, und 30 Minuten vor dem Ausschalten des Feuers alle Gewürze und das Lorbeerblatt hinzufügen, das Fett von oben entfernen und gehackten Knoblauch einfüllen.
Schritt 4
Das Fleisch wird aus der Brühe genommen und abkühlen gelassen. Und zu diesem Zeitpunkt werden alle gehackten Gemüse, Erbsen, Kräuter und Eier in der Form ausgelegt. Das Hühnchen wird zerlegt und das Fleisch auf Gemüse gelegt, mit abgesiebter Brühe übergossen, die Flüssigkeit abkühlen gelassen und in den Kühlschrank gestellt, bis sie fest wird.
