Was gibt es Schöneres als eine frische Suppe aus Gemüse aus dem eigenen Garten. Reicher Borschtsch ist im Sommer ein häufiger Gast auf dem Tisch. Es ist gar nicht nötig, sechs Monate lang auf eine herzhafte Köstlichkeit zu verzichten. Es wäre klüger, auch in der kalten Jahreszeit ein duftendes Dressing zuzubereiten und Ihr Lieblingsgericht zu genießen.
Es ist notwendig
- Wasser - 0,5 Liter
- Sauerampfer - 270g
- Frisches Petersiliengrün - 40g
- Rote Beete - 310g
- Frühlingszwiebel - 40g
- Salz - 20g
- Glasdose 0,5 Liter - 2 Stk. oder Liter - 1Stk.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die Rübenspitzen, den Sauerampfer und das Grün und entfernen Sie gelbe und beschädigte Blätter. Anschließend alles unter fließendem kaltem Wasser mit starkem Druck gründlich waschen. Es wird empfohlen, jedes Blatt separat zu bearbeiten, damit kein Schmutz auf der Oberfläche verbleibt.
Schritt 2
Dann die Sauerampferblätter und -oberteile in 1, 5 - 2 cm breite Streifen schneiden. Petersilie und Frühlingszwiebelfedern fein hacken. Alle Zutaten in einen 4 Liter Topf geben. Sie können einen größeren Behälter verwenden, es hängt alles davon ab, wie viel getankt werden muss. Mit Salz bestreuen und mit Wasser bedecken.
Schritt 3
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf den hoch vorgeheizten Herd. Aufkochen und 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gleichzeitig das Werkstück ständig umrühren.
Schritt 4
Die Pfanne vom Herd nehmen, in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Dies müssen Sie sofort tun - Sie können das Werkstück nicht abkühlen lassen. Kochen Sie die Deckel vor dem Gebrauch. Das fertige Dressing sollte mit etwas Warmem, beispielsweise einer Decke, umwickelt werden. Banken sollten auf den Kopf gestellt werden - auf den Deckel. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist. Die Zubereitung von Sauerampfer und Rübenspitzen ist fertig.
