Das Würzen von Borschtsch im Sommer oder Herbst kann Ihnen im Winter Zeit und Geld sparen. Und Gemüse, das in dieser Zeit angebaut wird, enthält mehr Nährstoffe als das, was im Winter in Geschäften verkauft wird.
Das klassische Rezept für Borschtsch-Dressing enthält Rüben, aber Sie können Vorbereitungen ohne dieses Gemüse treffen. Zum Beispiel mit Tomaten, Tomatensaft, Paprika usw.
Um ein Dressing mit Rüben zuzubereiten, benötigen Sie 250 g dieses Gemüses, 1, 2 kg Tomaten, 3 Zwiebeln und Karotten, 3 Paprika, 30 g Zucker, 30 ml Essig, 100 ml Pflanzenöl.
Alle Gemüse werden geschält, Karotten und Rüben auf einer groben Reibe gehackt, Paprika und Zwiebeln fein gehackt, die Tomaten durch einen Fleischwolf gegeben und die resultierende Masse in einen Topf gegossen. Und wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, gießen Sie zuerst die Rüben, nach 20 Minuten Karotten, dann Paprika und nach der gleichen Zeit Zwiebeln ein. Das Dressing weitere 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Zucker, Butter und Salz hinzufügen.
Mit diesem Gewürz können Sie Borschtsch nicht nur würzen, sondern auch als separates Gericht auf den Tisch stellen. Für 1 kg Rüben benötigen Sie 1,5 Tassen Bohnen, 1 kg Karotten, Tomaten und Zwiebeln, 250 ml Wasser und Öl, ½ Tasse Zucker, 150 ml Essig und 50 g Salz. Als Ergebnis sollten Sie etwa 3 kg Borschtsch-Rohlinge erhalten.
Rüben werden zuerst gekocht, dann auf einer feinen Reibe gehackt, Karotten - auf einer groben werden Zwiebeln in halbe Ringe, Tomaten - in Würfel geschnitten. Karotten, Tomaten und Zwiebeln werden separat in Öl gebraten und die Bohnen werden weich gekocht. Dann wird das Gemüse mit Bohnen vermischt und die restlichen Zutaten dazugegeben, 40 Minuten gedünstet und in Gläser ausgelegt.
