Kleie, bestehend aus zerkleinerten Getreideschalen, eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Speisen für diätetische, medizinische und gesunde Ernährung. In der Kleie sind etwa 90% der nützlichen Bestandteile des Getreides konzentriert. Ballaststoffe aus Kleie helfen Ihnen, Verdauungsprobleme zu lösen, den Appetit zu reduzieren und den Körper zu reinigen. Aus Kleie lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten.
Ernährungswissenschaftler empfehlen, Kleie in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen, da sie ein wertvolles Produkt ist, mit dem Sie viele Krankheiten vermeiden und die Jugend erhalten können. Es gibt verschiedene Arten von Kleie: Roggen, Weizen, Hirse, Hafer, Reis und Buchweizen. Die beliebteste Kleieart ist Haferkleie, da sie in den meisten Diäten enthalten ist. Sie machen satt und füllen den Magen. Weizenkleie hilft bei Verstopfung und Dysbiose. Bei Anämie, Diabetes mellitus, Vitaminmangel wird empfohlen, Gerichte aus Roggenkleie zu essen.
Aus Kleie kann eine Vielzahl von Gerichten zubereitet werden: Müsli, Kuchen, Tortillas, Kekse, sogar Brot und Suppen.
Um Weizenkleiebrot herzustellen, benötigen Sie folgende Lebensmittel:
- 150 g Weizen- (oder Roggen-) Kleie;
- 10 g Hefe;
- 150 g Mehl;
- 150 ml Milch;
- 10 g Butter;
- 150 ml Wasser;
- Zucker;
- Pflanzenfett.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Weizenkleie und Hefe mischen. Auch Milch mit Wasser mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Als nächstes fügen Sie eine Mischung aus Milch und Wasser zum Mehl hinzu, sowie Zucker nach Geschmack. Ein Drittel dieser Masse zu einem Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach der angegebenen Zeit wird der Teig größer, das restliche Mehl und die Butter dazugeben, mischen und kneten. Dann 30-40 Minuten ruhen lassen.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und den Brotteig hineingeben, in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben. Sie müssen Weizenbrot backen, bis es gar ist, wie durch eine goldbraune Kruste angezeigt.
Um Kleie-Haferflocken zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten (pro 2 Portionen):
- 100 g Haferflocken;
- 100 g Weizenkleie;
- 20 g Butter;
- 1 Liter Milch.
Milch bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und dann Weizenkleie dazugeben. Etwa 15 Minuten kochen lassen, dann die Haferflocken hinzufügen, umrühren und etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze weitergaren. Nachdem der Brei gekocht ist, fügen Sie etwas Butter hinzu und servieren Sie ihn heiß auf den Tisch.
Pfannkuchen aus Kleie sind lecker und gesund für den Körper. Sie benötigen (für 6 Portionen):
- 2 EL. Weizenkleie;
- ½ EL. Grieß;
- 2 EL. l. Mehl;
- 1 EL. Kefir;
- ¼ Std. L. Backsoda;
- ½ TL Salz;
- Zitronensaft;
- 2-3 EL. l. Olivenöl.
Gießen Sie die Kleie mit Kefir und lassen Sie sie 15 Minuten ziehen, damit sie quellen können. Dann Grieß und Mehl zur Kleie geben, mischen. Das Natron mit Zitronensaft ablöschen und zum Teig geben, ebenfalls salzen.
Eine Pfanne vorheizen und Olivenöl hinzufügen. Ein paar Löffel Teig in eine Pfanne geben und die Pfannkuchen goldbraun anbraten. Denken Sie daran, dass die Kleiepfannkuchen sehr schnell gebraten werden, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
Heiße Pfannkuchen servieren, mit Kräutern garnieren und mit Sauerrahm, Sauce oder Marmelade essen.
Kleie-Suppe wird zu einem diätetischen Gericht. Du wirst brauchen:
- 1, 5 Kunst. Haferkleie;
- 1 Liter Wasser;
- Zwiebeln - 1 Stück.;
- Ei - 1 Stk.;
- Hähnchenfilet - 2 Stk.;
- Grüns (Petersilie, Dill usw.);
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack);
- Gewürze (nach Geschmack).
Das Hähnchenfilet 20-30 Minuten kochen. Danach das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und zurück in die Brühe geben. Zwiebeln schälen, fein hacken und in die Brühe geben. Gießen Sie auch ein rohes Ei in die Suppe und kochen Sie es noch einige Minuten. Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und Gewürze nicht vergessen. Und erst am Ende des Garvorgangs Haferkleie in die Suppe geben. Zum Servieren die Suppe mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!
