Kabeljau ist unter unseren kulinarischen Spezialisten eine der beliebtesten Fischarten. Ofenbacken ist die beste Art, Kabeljau zu kochen. Dieses Rezept ergibt ein zartes Kabeljaufilet, das in einer aromatischen Sauce aus Dijon-Senf gebacken wird. Als Beilage zu Fisch eignen sich Reis und frischer Salat.
Es ist notwendig
- Für vier Portionen:
- - 600 g Kabeljau;
- - 250 g Kirsche und grüner Salat;
- - 250 g Basmatireis;
- - 200 ml Sahne;
- - 2 Karotten;
- - 1 Zwiebel;
- - 1 Kohlrabi;
- - Stärke, Butter, Pflanzenöl, Dijon-Senf, Weinessig, weißer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 230 Grad vorheizen.
Schritt 2
Kochen Sie den Reis in vier Portionen (ca. 250 g).
Schritt 3
Schneide die Zwiebeln. In Butter anbraten. Fügen Sie ein Glas Sahne, 100 ml Wasser, 2 Teelöffel Stärke, 1, 5 EL hinzu. Esslöffel Senf und eine Prise weißer Pfeffer. Aufkochen, 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 4
Die Kabeljaufilets mit Pfeffer und Salz würzen und den Fisch in eine Auflaufform legen. Sauce einfüllen, 15 Minuten in den Ofen stellen.
Schritt 5
Karotten schälen, in Streifen schneiden. Kohlrabiwürfel dazugeben. Schneiden Sie den Salat in kleine Stücke. Kirsche halbieren, zum Gemüse geben. Den Salat mit 2 EL würzen. Esslöffel Pflanzenöl, 2 Teelöffel Weißweinessig einfüllen, salzen, mischen.
Schritt 6
Servieren Sie den gekochten Kabeljau mit gekochtem Reis, frischem Salat und aromatischer Sauce.
