Diese reichhaltige, aromatische Suppe mit Bohnen und Pilzen passt perfekt zu Croutons, allen Arten von Brot und Chips oder einfach zu Sauerrahm. Anstelle von trockenen Bohnen können Sie auch Dosenbohnen in Tomatensauce verwenden.
Es ist notwendig
- - 2 Liter Honigbrühe;
- - 100 g Bohnen;
- - 200 g Champignons;
- - 2 Stk. Möhren;
- - 1 Stk. Lukas;
- - 80-100 g Fadennudeln;
- - 4-5 st. Esslöffel Tomatenmark;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 4-5 Stk. schwarze Pfefferkörner;
- - 3 Stk. Lorbeerblatt;
- - 1 EL. ein Löffel Vegetta-Gewürz;
- - Muskatnuss;
- - Chilischote (gemahlen);
- - Salz, Petersilie;
- - Pflanzenöl (zum Braten);
Anleitung
Schritt 1
Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen, fein hacken, Karotten grob reiben oder in Würfel schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse streichen oder auf einer feinen Reibe reiben. Nach dem Trocknen die gewaschene Petersilie fein hacken. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Nach dem Abtropfen der Bohnen abspülen und in der Brühe kochen, bis sie weich sind. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl 7 Minuten anbraten, Champignons dazugeben und weitere 4-5 Minuten weiterbraten.
Schritt 3
Die gebratenen Champignons und das Gemüse in einen Topf geben, salzen, dann Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen, mischen und 7-10 Minuten auf niedriger Stufe kochen.
Schritt 4
Dann die Fadennudeln, Tomatenmark, Knoblauch, Gemüse, Chili und Muskat hinzufügen, umrühren und 5 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs Petersilie in die Suppe geben und 5 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen.
