Gelbe und grüne Bohnen werden angebaut, um als junge Schoten gegessen zu werden. Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil der Diätküche. Suppe mit Mandeln und grünen Bohnen - leicht, gut geeignet für Fastentage.
Es ist notwendig
- Für zwei Portionen:
- - 200 g grüne Bohnen;
- - 150 ml Gemüsebrühe;
- - 100 g Karotten;
- - 60 g Selleriestangen;
- - 60 g Mandeln;
- - 50 g Schalotten;
- - 40 ml Sahne;
- - 10 g Koriander;
- - 2 Knoblauchzehen.
Anleitung
Schritt 1
Zwiebeln, Karotten, Knoblauch schälen, fein hacken. Sellerie in Würfel schneiden, Korianderblätter trennen, Stiele fein hacken.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Karotten dazugeben. Drei Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 3
Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die Brühe zum Kochen bringen, den Inhalt der Pfanne umfüllen, abdecken, bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen.
Schritt 5
Mandeln bei mittlerer Hitze anbraten, zusammen mit dem Koriander hacken, zur Suppe geben, mischen. Die Suppe mit einem Mixer durchschlagen, sodass kleine Essensstücke übrig bleiben, salzen und pfeffern, Sahne hinzufügen, mischen. Eine Minute bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 6
Die Suppe mit Mandeln und grünen Bohnen in tiefe Schalen geben, mit frischen Kräutern garnieren.
