Um gebackene Brötchen mit Speck und grünen Bohnen zuzubereiten, reicht es aus, die Fähigkeiten des Faltens zu haben, das Rezept selbst ist sehr einfach und das Gericht wird zum Höhepunkt des Programms auf dem festlichen Tisch.
Es ist notwendig
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- gekochter geräucherter Speck - 300 g;
- grüne Bohnen (frisch oder gefroren) - 200 g;
- Schweinefilet oder Schinken - 500 g;
- weichkäse - 100 g;
- blauschimmelkäse - 30 g;
- Pinienkerne und Kräuter für Dekorationszwecke;
- grober schwarzer Pfeffer
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor. Wählen Sie für die Zubereitung von Brötchen einen Schinken - es ist bequemer, ihn in dünne Schichten zu schneiden, die zum Verdrehen der Füllung erforderlich sind. Schneiden Sie das Fleisch über die Muskelfasern. Die Medaillons auf beiden Seiten schlagen, mit Pfeffer und Salz bestreuen, einreiben und anderthalb Stunden ruhen lassen. Verwenden Sie weniger als die Hälfte des Salzes, das Sie gewohnt sind, da salziger Speck dem Schweinefleisch etwas von dem Geschmack verleiht.
Schritt 2
Wenn Sie gefrorene grüne Bohnen verwenden, tauen Sie sie auf und lassen Sie überschüssige Feuchtigkeit ab, indem Sie sie auf ein sauberes Küchentuch legen. Die Bohnen in etwas Salzwasser halbgar kochen. Werfen Sie die vorbereiteten Bohnen in ein Sieb.
Schritt 3
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Wählen Sie weiche Käsesorten ohne ausgeprägten Geschmack, deren Zweck nicht darin besteht, das Gericht zu würzen, sondern alle Zutaten zusammenzubinden, damit die fertigen Brötchen nicht auseinanderfallen. Geschredderter Blauschimmelkäse wie Dorblu.
Schritt 4
Rollen Sie die Rollen auf. Dazu mehrere grüne Bohnen auf einen Teil des Schweinemedaillons geben. Achte darauf, dass die Schoten auf dem Fleischstück gleich ausgerichtet sind, damit sie leichter rollen. Den geriebenen Käse auf die Bohnen legen und einige Scheiben Blauschimmelkäse hinzufügen. Das Schweinemedaillon zu einer Rolle rollen, sodass die gesamte Füllung drin ist. Wenn die grünen Bohnen sehr lang sind, schneiden Sie die Enden ab.
Schritt 5
Nehmen Sie die Rolle vorsichtig in die Hand und wickeln Sie ein langes Stück Speck darum. Sichern Sie das Ende des Specks mit einem Zahnstocher oder Faden, der nach dem Kochen entfernt werden muss. Legen Sie die vorbereiteten Brötchen auf ein gefettetes Backblech oder eine Auflaufform. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen. Testen Sie das gekochte Schweinefleisch, indem Sie es mit einem Zahnstocher durchstechen.
Schritt 6
Die fertigen Brötchen auf einen flachen Teller legen, mit gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit Kräutern garnieren. Heiß mit einer Gemüsebeilage und halbsüßem Rotwein servieren.
