Aromatisierte Pflanzenöle ergänzen perfekt den Geschmack einer Vielzahl von Gerichten. Natürlich können Sie solches Öl im Laden kaufen, aber es ist viel angenehmer, es zu Hause selbst zuzubereiten. Es ist sehr einfach, Pflanzenöle zu aromatisieren, die Hauptsache ist, dass trockene Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden und in kalten Ölen darauf bestanden werden, aber um Aromen aus frischen Zutaten zu erhalten und zu erhalten, muss das Öl gekocht werden.
Es ist notwendig
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- Geschirr für ein Wasserbad
- Pflanzenfett
- Frische Kräuter und Gewürze
Anleitung
Schritt 1
Pflanzenöle werden in einem Wasserbad gekocht. Nehmen Sie dazu zwei Behälter - einen größeren, den anderen kleiner. Ein kleinerer Behälter sollte in einen größeren passen, so dass das Wasser, das in den ersten gegossen wird, den Rand des zweiten um nicht mehr als ? erreicht. Wenn Sie eine kleine Menge Öl zubereiten, die irgendwo in einer 200-Gramm-Flasche gerechnet wird, sind eine gewöhnliche Glasschüssel und eine Pfanne mit hohem Rand gut geeignet.
Schritt 2
Stellen Sie eine Schüssel in eine Pfanne mit Wasser und gießen Sie Öl hinein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze etwas und warten Sie, bis das Öl "sprudelt". Stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist. Halten Sie einen Behälter mit heißem Wasser bereit, um das Wasserbad hinzuzufügen, falls das Wasser verdunstet, bevor das Öl kocht.
Schritt 3
Kräuter oder Gewürze in das kochende Öl geben und weitere 5-10 Minuten erhitzen.
Schritt 4
Warten Sie, bis das Öl abgekühlt ist, passieren Sie es durch ein Käsetuch und probieren Sie es. Wenn Aroma und Geschmack zu stark sind, können Sie das Aromaöl verdünnen, indem Sie etwas von dem gleichnamigen Pflanzenöl einfüllen und gründlich umrühren. Wenn Ihnen das Aroma und der Geschmack zu schwach erscheinen, können Sie den Vorgang des Erhitzens des Öls wiederholen und nachwürzen.
Schritt 5
Auf diese Weise aromatisiertes Öl sollte in Flaschen mit fest geschlossenem Deckel nicht länger als zwei Monate aufbewahrt werden.
