Kalina wird von den Leuten liebevoll "kalinushka", "kalinka" genannt, sie komponieren Lieder und Märchen über sie. Diese weit verbreitete Wildpflanze dient seit langem den Menschen, liefert Nahrung und Medizin und wird im täglichen Leben verwendet. Kalina ist in den Wäldern und Gehölzen Russlands, auf der Krim, im Ural und Sibirien zu finden. Es gibt 8 Arten von Viburnum in der Natur. Der beliebteste unter ihnen ist der gemeine Viburnum.
Viburnum vulgaris ist ein Strauch, der bis zu 3,5-4 Meter hoch wird. Die Pflanze hat eine graubraune Rinde und strukturierte gegenüberliegende Blätter, drei- oder fünflappig. Im Gartenbau gibt es Sorten, die erfolgreich als Gartenbaukultur angebaut werden. Viburnum blüht Ende Mai-Juni. Die Früchte sind rote, bittere und saftige Steinfrüchte, reifen im September und können den ganzen Winter hängen, was die Pflanze sehr dekorativ macht. Viburnum wird entlang von Gartenparzellen gepflanzt, insbesondere auf fruchtbaren und feuchten Böden, wo sie maximale Erträge an wertvollen Beeren liefert.
Die Vorteile und medizinischen Eigenschaften von Viburnum
Kalina wird mit solchen "Schwergewichten, Wildpflanzen" wie Hagebutten, Heidelbeeren, Preiselbeeren auf eine Stufe gestellt. Die Früchte von Viburnum gewöhnliches Vitamin C - ein wichtiges Antioxidans, ist 1,5-mal höher als in Himbeeren, Zitronen und anderen Zitrusfrüchten, und hämatopoetisches Eisen ist 1,5-mal höher als in Hagebutten. In den Früchten des Viburnums gibt es viele Mikro- und Makroelemente, die der menschliche Körper benötigt, sowie organische Säuren, Tannine und Zucker.
Für medizinische Zwecke werden Blüten von Blütenständen, jungen Trieben, Rinde, Früchten, Samen verwendet.
Welche Krankheiten behandelt Viburnum?
Kalina wurde in Russland seit jeher als stärkendes Vitaminmittel verwendet. Viburnum ist ein natürliches Antibiotikum. Viburnum-Tee ist besonders nützlich bei Erkältungen, Heiserkeit und Husten. Hier ist das einfachste und verständlichste Rezept: Kneten Sie einen Esslöffel Beeren in einem Glas, gießen Sie heißes abgekochtes Wasser ein und lassen Sie es etwa 10 Minuten ziehen.
Nach Geschmack wird dem Aufguss Zucker oder Honig zugesetzt. Dieses Getränk ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder nützlich. Nehmen Sie dieses Getränk warm.
Kalina senkt sanft den Blutdruck, normalisiert die Arbeit des Herzmuskels, erhöht das Hämoglobin und verbessert die Blutzusammensetzung. Viburnum-Fruchtsaft wird als prophylaktisches Mittel eingenommen, das das Auftreten von bösartigen Tumoren verhindert.
Frische Beeren schwächen und helfen bei Kopfschmerzen, Migräne. Kalina ist nützlich bei Magen- und Zwölffingerdarmerkrankungen sowie bei Cholelithiasis und Nierensteinen.
Alle Teile der Pflanze haben antiseptische Eigenschaften. Aufguss von Früchten und Blumen ist ein gutes kosmetisches Naturheilmittel zu Hause. Nach wiederholtem Waschen mit Infusion wird die Haut sauber und weich. Solche Verfahren helfen bei der Behandlung von Ekzemen, Abszessen, Furunkeln. Bei Mandelentzündung sind das Spülen des Rachens und das Spülen der Nase nützlich.
Die Verwendung von Viburnum als Produkt: einfache Rezepte
Wie Sie wissen, ist Nahrung nicht nur Nahrung, sondern auch Medizin, die einem Menschen hilft, gesund und stark, jung und schön zu sein. Seit der Antike werden die Früchte von Viburnum zur Zubereitung von Getränken, Gelee und Kwas verwendet. Zweifellos sind seine medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften umso höher, je weniger Viburnum einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Hier sind einige sehr einfache Rezepte, um die Verwendung von Viburnum beim Kochen zu erweitern und das Familienmenü mit einem so wertvollen Produkt zu diversifizieren.
… Nehmen Sie 500 g Viburnumbeeren, 100 g Kristallzucker, 100 ml Wasser. Aus den Beeren wird Saft gepresst. Die verbleibenden Rohstoffe nach dem Pressen werden mit Wasser gegossen und 5 Minuten gekocht, filtriert. Dann die Brühe mit dem gepressten Saft mischen, Zucker hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.
Dieser Saft ist eine gute und nahrhafte Grundlage für die Zubereitung verschiedener Speisen und Getränke. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig verwenden.
Der zubereitete Saft (ohne Zucker) verliert beim Einfrieren nicht seine nützlichen Eigenschaften und kann bei der Zubereitung von Fruchtgetränken und Gelee verwendet werden. Viburnum-Saft kann jedem Getränk eine schöne Farbe verleihen. Bei der Verwendung von Viburnum-Beeren ist zu beachten, dass Beeren neben Säure auch Bitterstoffe enthalten, die nicht jedem gefallen werden. Daher sollten Sie beim Kochen bestimmte Proportionen einhalten.
In 2 Liter Wasser 300 g Zucker auflösen und 200 g Viburnumbeeren und 400-500 g in Scheiben geschnittene Äpfel hinzufügen. Etwa 10 Minuten über dem Feuer kochen, abkühlen lassen.
… Sie benötigen 50-70 Gramm Viburnum-Saft, 150 Gramm Zucker, 40-50 Gramm Kartoffelstärke und 2 Liter Wasser. Die Stärke wird in einer kleinen Menge Wasser verdünnt und in einem dünnen Strahl in kochendes süßes Wasser mit Viburnumsaft gegossen und zum Kochen gebracht. Kissel wird gekühlt und warm oder kalt serviert.
Die Beeren werden von den Zweigen und Schutt getrennt und die faulen entfernt. Dann werden sie in einem Sieb unter Wasser gewaschen und auf ein Handtuch gelegt, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann werden die Beeren mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf gemahlen, mit Zucker im Verhältnis 1: 1 gemischt,
nochmals mischen und in trockene Gläser füllen, mit Plastikdeckel verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Zugabe von Honig anstelle von Zucker macht dieses klassische Rezept nahrhafter und bietet einen Mehrwert. Und wenn Honig und Walnüsse zu roher Marmelade hinzugefügt werden, ist es ein Medikament, das den Kraftverlust wiederherstellen, den Blutdruck normalisieren und das Herz stärken kann.
Dies ist eines der einfachen Rezepte. Die Beeren werden zubereitet, gewaschen, vor Feuchtigkeit getrocknet und portionsweise im Gefrierschrank eingefroren. Solche Vitaminrohstoffe können bis zu einem Jahr gelagert werden. So bereiten Sie am schnellsten ein Naturheilmittel für den Winter vor.
Für 2,5 kg Äpfel - 800 g Viburnum, 2,5 kg Kristallzucker. Saft wird aus dem Viburnum gepresst und in eine separate Schüssel gegossen. Die Äpfel werden entkernt, in Scheiben geschnitten und mit Zucker überzogen. Vorbereitete Äpfel werden etwas gekocht, damit sich kein Tropfen Sirup ausbreitet. Dann wird der Saft aus dem Viburnum in den Saft gegossen, zum Kochen gebracht und heiß, in Gläser ausgelegt, mit Deckeln abgedeckt und abkühlen gelassen.
Gedämpfte Viburnum-Beeren werden zum Füllen von Pasteten verwendet, und auch mit Zucker oder einem Löffel Honig ist es ein köstlicher Genuss. Kaffee wird aus Samen hergestellt. Dazu werden sie aus der Schale gewaschen, getrocknet, verkocht.
Viburnum-Saft wird verschiedenen Saucen für Fleisch und Fisch zugesetzt, Wodka wird getönt. Beeren werden zu Salaten hinzugefügt, zu gedünstetem Kohl.
