Grieß ist ein grob gemahlener Weizengrieß. Der Partikeldurchmesser beträgt üblicherweise 0,25–0,75 mm. Daraus werden Grießbrei, Knödel, Aufläufe, Kuchen, Knödel, Grießkuchen und andere Gerichte hergestellt. Grieß wird weniger häufig in Salaten und Suppen verwendet.
Viele in der Kindheit waren gezwungen, eine Portion Grieß zum Frühstück zu essen, daher stellt sich heraus, dass Grieß nützlich ist. Gleichzeitig gibt es jedoch Kontraindikationen für die Verwendung.
Die Vorteile von Grieß
Grieß enthält ein Minimum an Ballaststoffen, verkocht schnell und wird vom Körper gut aufgenommen. Flüssiger Brei ist oft in Diäten enthalten, die Ärzte nach Operationen an Magen und Darm verschreiben.
Grieß ist das einzige Getreide, das im unteren Darm verdaut wird, wo es in seine Wände aufgenommen wird. Dieses Müsli kann den Körper von Schleim reinigen und Fett entfernen. Grieß enthält genügend pflanzliches Eiweiß und Stärke, aber weniger Vitamine als andere Getreidesorten. Von Vitaminen ist Grieß reich an Vitamin E, B1 und 2, B6, von Mineralien - Eisen, Kalzium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Kalium.
Grieß schadet
Grieß enthält viel Glutenprotein (mit anderen Worten - Gluten). Gluten verursacht bei vielen die erbliche Zöliakie. Die Darmschleimhaut wird unter dem Einfluss dieses Proteins bei einem Zöliakie-Patienten dünner, daher wird die Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigt. Manche Menschen reagieren allergisch auf Gluten.
Phytin ist auch im Grieß enthalten, es bindet Calciumsalze und sie können nicht in den Blutkreislauf gelangen. Wenn der Kalziumsalzspiegel unter den Normalwert sinkt, beginnen die Nebenschilddrüsen, Kalzium aus den Knochen aufzunehmen.
Grieß sollte also in die Ernährung aufgenommen werden, aber in Maßen. Wenn Sie Kinder mehr als zweimal täglich mit Brei füttern, besteht die Gefahr von Rachitis oder Spasmophilie. Der Rest des Getreides bindet Kalzium viel weniger als Grieß.
