Die wohltuenden Eigenschaften der Rüben sind seit der Antike bekannt. Es ist in der Volksmedizin weit verbreitet und ist auch die Grundlage vieler Nationalgerichte. Borschtsch und Hering unter einem Pelzmantel werden von fast jeder Familie geliebt.
Es ist unmöglich, den Nutzen der Rüben und ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung zu überschätzen. Die in der Antike bekannten Eigenschaften der Rüben wurden von modernen Wissenschaftlern bestätigt. Biochemische Studien haben gezeigt, dass Rüben fast alle Elemente des Periodensystems enthalten. Es ist reich an Kalium, Magnesium, Eisen, Kobalt, Mangan, Jod, Kupfer, Schwefel, Phosphor, Zink, Cäsium usw. Eine Reihe von mineralischen (Fol- und Pantothensäure) und organischen (Äpfel-, Zitronen-, Oxalsäure) Säuren, Vitaminen (C, B, BB, P, PP). Es enthält auch Aminosäuren (Lysin, Betain, Histidin, Betanin usw.) und Ballaststoffe. Auch nach der Wärmebehandlung nimmt die Anzahl der darin enthaltenen Elemente nicht ab. Daher bleiben die vorteilhaften Eigenschaften der Rüben auch nach dem Kochen erhalten.
Nützliche Eigenschaften von Rüben
- Aufgrund ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung können Rüben als Heilmittel gegen viele Beschwerden dienen:
- Es verbessert die hämatopoetische Fähigkeit des Körpers und wird verwendet, um Anämie zu verhindern.
- Außerdem können Rüben bei der Behandlung von chronischer Verstopfung von Vorteil sein, da sie abführende Eigenschaften haben. Es reinigt die Darmmotilität, zerstört Fäulnisbakterien - kurz gesagt, reinigt den Darm. Die darin enthaltenen organischen Säuren und Ballaststoffe sind an Stoffwechselvorgängen beteiligt.
- Die wohltuenden Eigenschaften der Rüben werden bei der Behandlung von Fettleibigkeit und Lebererkrankungen genutzt. Betain, das in seiner Zusammensetzung enthalten ist, hilft bei der Regulierung des Fettstoffwechsels, beugt Leberinfiltration und Bluthochdruck vor.
- Das Pigment Betacyanin, dank dem die Rüben ihre satte Farbe erhalten, fördert die Ausscheidung von Schwermetallsalzen und Radionukliden aus dem Körper. Es hemmt auch die Bildung von Krebszellen.
- Das in Rüben enthaltene Vitamin C hilft, die Entwicklung von Asthma zu verhindern, und Beta-Carotin beugt Lungenkrebs vor.
- Magnesium hilft, Bluthochdruck und Arteriosklerose zu heilen, Kalium reduziert die Wahrscheinlichkeit eines Schlaganfalls.
- Rote Beete erhöht die sexuelle Aktivität von Männern und wirkt sich während der Menstruation positiv auf den Körper einer Frau aus.
- Flavonoide, Vitamin A und C stärken die Kapillarwände, beugen der Entstehung von Grauem Star und anderen Augenkrankheiten vor.
- Die wohltuenden Eigenschaften der Rüben sind auch für werdende Mütter und Frauen wichtig, die gerade an die Mutterschaft denken. Die darin enthaltene Folsäure ist an der Bildung des Nervensystems des Babys im Mutterleib beteiligt. Daher sollten Rüben ein fester Bestandteil der Ernährung einer schwangeren Frau sein.
- Rüben sollten auf dem Speiseplan jedes Menschen stehen, der an Jodmangel und damit verbundenen Schilddrüsenerkrankungen leidet, sowie auch älterer Menschen. Es wird zur Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose verwendet.
- Rote Beete hat harntreibende, schmerzstillende Eigenschaften, ist ein gutes Antidepressivum und energetisch. Und reicher Borschtsch kann einen Kater beseitigen.
- Rote Beete ist ein kalorienarmes Lebensmittel (40 kcal pro 100 Gramm). Auf dieser Grundlage werden zahlreiche Diäten erstellt.
Wem können Rüben schaden?
Trotz aller vorteilhaften Eigenschaften von Rüben gibt es auch Einschränkungen bei der Verwendung:
- Der hohe Zuckergehalt der Rüben schränkt den Verzehr von Menschen mit Diabetes ein.
- Da Rüben Oxalsäure enthalten, ist sie bei Menschen mit Urolithiasis (Oxalurie) kontraindiziert.
- Da Rüben die Aufnahme von Kalzium erschweren, gibt es Einschränkungen bei der Verwendung durch Menschen, die an Osteoporose leiden oder dafür veranlagt sind.
- Rüben profitieren auch nicht von Menschen, die an chronischem Durchfall leiden, da sie abführende Eigenschaften haben.
Die Vorteile von Rüben in der menschlichen Ernährung sind unbestreitbar. Gehen Sie jedoch nicht in die Extreme. In Maßen ist schließlich alles gut.
