Törtchen mit frischen und aromatischen Beeren sind eine wunderbare Dekoration für jede festliche Tafel. Sie sehen schick aus und haben einen delikaten Geschmack. Teetrinken mit einem solchen Dessert lässt niemanden gleichgültig.
Es ist notwendig
- Zutaten für 6 Dosen mit einem Durchmesser von 8 cm:
- Für Teig und Dekoration:
- - 250 g Mehl für Kuchen;
- - 65 g Puderzucker;
- - 125 g Butter;
- - 1 Ei;
- - 500 g Himbeeren;
- - 25 g weiße Schokolade.
- Für Zitronencreme:
- - 220 g Zucker;
- - 3 Eier und 1 Eigelb;
- - 200 ml Zitronensaft;
- - 100 g Butter;
- - Schale von 1 Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Auf der Arbeitsfläche machen wir eine Mehlrutsche mit einer Vertiefung in der Mitte. Butterstücke, Puderzucker und ein Ei hinzufügen. Den Mürbeteig schnell durchkneten.
Schritt 2
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche so ausrollen, dass er für 6 Förmchen reicht. Kreise ausstechen, deren Durchmesser etwas größer ist als der Durchmesser der Törtchenformen.
Schritt 3
Wir verteilen den Teig in Formen, legen Backpapier darauf und fügen Bohnen (Erbsen oder Bohnen) hinzu, damit der Teig während des Backvorgangs nicht aufgeht. Wir schicken sie für 10 Minuten in den Ofen, entfernen dann die Bohnen und das Papier und geben die Törtchen für weitere 10 Minuten zurück.
Schritt 4
Die Butter in der Mikrowelle schmelzen. In einem Topf Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale mischen, bei schwacher Hitze aufkochen. Zu diesem Zeitpunkt in einem anderen Topf die Eier luftig schlagen und eine Mischung aus Zitronensaft, Zucker und Schale in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hineingießen. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen die Butter ein, rühren ständig um, damit die Sahne eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Wenn die Creme abgekühlt ist, die weiße Schokolade schmelzen und mit Himbeeren füllen oder innen mit einem Pinsel einpinseln. Die Sahne in einer gleichmäßigen Schicht in die Törtchen geben, die Himbeeren schön darauf verteilen. Auf Wunsch können die Himbeeren für Glanz mit Zuckersirup überzogen werden.
