Aus der angegebenen Produktanzahl werden 22 dreieckige Patties erhalten. Dünner Teig, viel saftige duftende Füllung schmückt einen regnerischen Herbsttag.
Es ist notwendig
- - Mehl - 1, 5 Tassen
- - Wasser - 125 ml
- - Pflanzenöl - 2 TL
- - Essig - 1 TL.
- - Salz - 0,5 TL
- - Kohl - 500 g
- - Tomate - 200 g
- - Salz, Gewürze, Zucker - nach Geschmack
- - Pflanzenöl (in der Füllung) - 2 EL.
Anleitung
Schritt 1
Hochwertiges Weizenmehl in eine Schüssel sieben. Fügen Sie Salz, 9% Essig und Pflanzenöl hinzu. Anstelle von Essig können Sie Wodka, Grappa oder anderen Alkohol sowie Zitronensaft verwenden. Für den Teig ist Essig oder Alkohol notwendig dough
fester, elastischer und die fertigen Produkte erwiesen sich als dünn mit einer knusprigen Oberfläche.
Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie nach und nach unter Rühren kochendes Wasser zum Mehl. Mit einem Löffel umrühren und dann, wenn der Teig etwas abgekühlt, aber noch heiß ist, mit den Händen kneten.
Aus dem entstandenen Brandteig eine Kugel rollen, auf einen mit Mehl bestäubten Tisch legen, mit einer Schüssel abdecken. Lassen Sie den Teig reifen, während Sie die Füllung vorbereiten. Dies dauert etwa 15 bis 30 Minuten.
Schritt 2
Um die Füllung für Brandteigpasteten zuzubereiten, Weißkohl nehmen, von den oberen Blättern schälen und mit einem Messer oder einer speziellen Reibe fein hacken. Zwei Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne geben, auf mittlere Hitze stellen, Kohl in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Den Kohl unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, ohne ihn anbrennen zu lassen und die Hitze etwa 2 Minuten nach Beginn des Garvorgangs auf ein Minimum reduzieren.
Wenn der Kohl durchscheinend ist, Salz, Gewürze, Zucker und Tomatenwürfel hinzufügen, umrühren und weich köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abkühlen.
Schritt 3
Den Teig in 22 Stücke teilen, jeweils auf einem mit Mehl bestäubten Tisch zu einem dünnen Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 10 cm ausrollen.
Schritt 4
Dann ist alles wie gewohnt: Etwa einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Kuchens geben und die Torte einwickeln. In diesem Fall geben wir den Kuchen eine Dreiecksform und wickeln sie wie indische Samosas ein. In diesem Fall müssen Sie die Kanten nicht versiegeln.
Schritt 5
Die Pasteten auf ein trockenes Backblech legen und bei 200 - 220 Grad 15 Minuten backen. Auch mit Kohl gefüllte Brandteigpasteten können in einer gefetteten Pfanne beidseitig gebraten werden. Gleichzeitig die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Gebratene Kuchen sind weicher als im Ofen gebackene Kuchen, die eine knusprige Kruste haben.
