Es braucht nicht viel Zeit und Mühe, um rohe gesalzene Tomaten zu bekommen. Es ist wichtig, kleine oder mittelgroße Früchte zu nehmen, vorzugsweise von gleicher Größe.
Erforderlich:
Tomaten gründlich waschen und trocknen. Dann schneiden Sie sie jeweils mit einem Kreuz auf beiden Seiten.
In eine tiefe Schüssel oder einen Topf mit Deckel einen Esslöffel flüssigen Honig und grobes Meersalz geben, trockenen oder frischen fein gehackten Dill, Lorbeerblatt und zwei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn Sie eine Nelke mögen, können Sie ein paar Blütenstände verwenden. Rühren Sie die Mischung gründlich um und fügen Sie die Tomaten hinzu. Decken Sie die Schüssel ab und schütteln Sie sie leicht oder rühren Sie vorsichtig mit Ihren Händen oder einem Löffel um, bis alles in der Mischung ist.
Lassen Sie die Schüssel / den Topf mit Deckel ein oder zwei Tage lang warm. Rühren Sie die Tomaten während des Salzens regelmäßig (alle 3-5 Stunden) um, indem Sie die oberen Exemplare vorsichtig nach unten und die unteren nach oben bewegen. Je wärmer es im Raum ist, desto schneller findet der Salzprozess statt. Nach Erhalt des gewünschten Geschmacks müssen rohe gesalzene Tomaten in Salzlake an einem kühlen Ort gelagert werden.
